Πλένετε κ καθαρίζετε τα φρούτα, τα κόβετε σε φέτες κ μαζί με την ζάχαρη κ το νερό τα βάζετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα να βράσουν για μισή ώρα (ανάλογα τα φρούτα πόσο γινόμενα είναι).

Λίγο πριν σβήσετε την φωτιά ρίχνετε το χυμό από το λεμόνι,την βανίλια κ το κονιάκ.Αφού θα έχετε κάνει αποστείρωση στα βάζα βάζουμε την μαρμελαδα στα βάζα.