Μοσχάρι με μανιτάρια και μπύρα

Name: Μοσχάρι με μανιτάρια και μπύρα
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι χτένι σε μικρές μερίδες; 1 συσκευασία φρέσκα ασπρομανίταρα; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; μαϊντανός ψιλοκομμένος; 1 μεγάλο κουτάκι μπύρα; 5-6 γαρύφαλλα ολόκληρα; 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι (σε κόκκους και αλεσμένο); κανέλα (προαιρετικά)

Μαριάνθη @marianthi

Κεφαλονιά

Πολύ νόστιμο φαγάκι με λεπτή και ιδιαίτερη γεύση.
Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι, πουρέ πατάτας ή μακαρόνια.
Κατάλληλο για το #κυριακάτικο τραπέζι μας αλλά και για τραπέζι με καλεσμένους που αγαπούν τις ιδιαίτερες γεύσεις.

Δες περισσότερα

Μοσχάρι με μανιτάρια και μπύρα

Υλικά

1,5 ώρα

5 μερίδες

1 κιλόμοσχάρι χτένι σε μικρές μερίδες
1 συσκευασίαφρέσκα ασπρομανίταρα
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 μεγάλοκουτάκι μπύρα
5-6γαρύφαλλα ολόκληρα
1 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι (σε κόκκους και αλεσμένο)
κανέλα (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Προετοιμάζουμε τα μανιτάρια καθαρίζοντας και κόβοντάς τα στα δύο ή το πολύ στα τρία, τα μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα.
2

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, τόσο ώστε να καλυφθεί ο πάτος, ρίχνουμε και τσιγαρίζουμε το μισό κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.
3

Προσθέτουμε και τα μανιτάρια και τα γυρίζουμε μέχρι να σοταριστούν ελαφρά και να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τα κρατάμε στην άκρη, μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι (αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο λάδι) και προσθέτουμε το κρέας. Το γυρίζουμε να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
5

Σβήνουμε με λίγη από τη μπύρα και γυρίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να εξατμιστεί η περισσότερη. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μπύρα, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, τη ζάχαρη. Το κρέας θα πρέπει να είναι ίσα ίσα καλυμμένο με υγρά. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο νερό.
6

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου να είναι σχεδόν έτοιμο (ο χρόνος εξαρτάται από το κρέας π.χ. για το χτένι αρκεί 1 ώρα). Περίπου 20 λεπτά, πριν κλείσουμε τη φωτιά, θα ρίξουμε μέσα τα μανιτάρια και τον μαϊντανό, που έχουμε κρατήσει στην άκρη, μαζί με ότι υγρά έχουν αφήσει.
7

Η σαλτσούλα που δίνει αυτό το φαγάκι είναι πιο αραιή από τις συνηθισμένες, αλλά είναι πάρα πολύ νόστιμη! Αν όμως την προτιμούμε πιο πυκνή μπορούμε να προσθέσουμε 100 γρ. κορν φλάουρ καλά διαλυμένο σε 1/3 κούπας κρύο νερό και να αφήσουμε να πάρει μία βράση. Ότι και αν αποφασίσουμε πάντως το φαγάκι μας είναι έτοιμο και πεντανόστιμο! Ταιριάζει ιδιαίτερα με πουρέ πατάτας, αλλά και με ρύζι ή μακαρόνια. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!