Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το, ελαφρώς ζεσταμένο, γάλα και το νερό ώσπου να διαλυθεί.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε τη ζύμη με τα χέρια.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα τέσσερα. (Το κάθε κομμάτι είναι αρκετό για μια μεγάλη πίτσα ή δυο μικρές.)

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σκεπασμένη σε ζεστό μέρος για μια ώρα τουλάχιστον.

Ανοίγουμε με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια και γυρίζουμε τις άκρες για να μη τρέξει η σάλτσα μας. Βάζουμε την πίτσα σε λαδόκολλα.

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα υλικά για τη σάλτσα για 5’ περίπου.

Απλώνουμε τη σάλτσα μας πάνω στη ζύμη.

Σημείωση: Ο δικός μου φούρνος έχει μόνο αέρα, οπότε χρησιμοποιώ αυτή τη ρύθμιση. Έτσι η ζύμη όμως δε γίνεται τόσο τραγανή.

Σημείωση 2: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη ζύμη που θέλουμε και να φυλάξουμε την υπόλοιπη στην κατάψυξη τυλιγμένη σε διαφανή μεμβράνη ή σακουλάκια.