Για το ραβανί:Χτυπάμε με μίξερ για ένα λεπτό τα αυγά,προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε. Συνεχίζουμε όπως ειναι γραμμένα τα υλικά να τα προσθέτουμε στο μίγμα με την σειρά χτυπόντας κάθε φορά το κάθε υλικό που βάζουμε μέσα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα, ρίχνουμε το μίγμα μας όπως είναι σε ταψί και το βάζουμε στόν φούρνο για περίπου 45 με 50 λεπτα. Στο πρώτο εικοσάλεπτο που θα έχει πάρει χρώμα το γλυκό μας κλείνουμε τον αέρα και αφήνουμε να ψηθεί μονο με πάνω κάτω αντίσταση. Βγάζουμε απο τον φούρνο το ραβανί και δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι μέσα να μην έχει καθόλου υγρασία.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας για 5 εως 7 λεπτά τα υλικά μας απο την ώρα του βρασμού.

Αποσύρουμε και αφήνουμε το γλυκό και το σιρόπι να γίνουν χλιαρά. Περιχύνουμε με μια κουτάλα σιγά σιγά το σιρόπι στο γλυκό μας και αφήνουμε να τραβήξει όλο το σιρόπι.Αφήνουμε στην άκρη και ξεκινάμε να κάνουμε την κρέμα.

Για την κρέμα:Βάζω σε μια κατσαρόλα να βράσει το γάλα.Σε ένα άλλο μπόλ βάζω μισό φλυτζάνι γάλα και διαλύω μέσα την ζάχαρη και το άνθος αραβοσίτου. Μόλις πάρει βράσει το γάλα αποσύρω απο την φωτιά και ρίχνω μέσα το διαλυμένο μίγμα ζάχαρης και άνθος αραβοσίτου. Ανακατεύω καλά, ξαναβάζω επιτόπου στην φωτιά και αφήνω να πάρει μια βράσει ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.Μόλις πήξει κατεβάζουμε απο την φωτιά.

Σε αυτήν την φάση αφήνουμε λίγο να κρυώσει η κρέμα και το ραβανί να εχει γίνει και αυτό σχετικά χλιαρό.

Περιχύνουμε την κρέμα επάνω στο ραβανί και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.Βάζουμε στο ψυγείο το γλυκό μας για να σφίξει η κρέμα για περίπου 1 με 2 ώρες.Έτοιμο και καλή απόλαυση..