Κουνουπίδι - Μπρόκολο..ο τέλειος βρασμός!!!

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Σας έχω το τέλειο κόλπο για να είναι το κουνουπίδι ή το μπρόκολο βρασμένο al dente. Νομίζω πως δεν υπάρχει χειρότερη αίσθηση από ένα παραβρασμένο ή εντελώς άβραστο κουνουπίδι ή μπρόκολο. Δεν είναι λοιπόν θέμα τύχης το αν θα πετύχει ο τέλειος βρασμός τους παρά μόνο ένα μικρό κολπάκι...

Δες περισσότερα

Κουνουπίδι - Μπρόκολο..ο τέλειος βρασμός!!!

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

1κουνουπίδι ή
1μπρόκολο
Μπόλικο νερό που να σκεπάζει σχεδόν τα λαχανικά
1 κτσαλάτι για το νερό + αν χρειασθεί για το σερβίρισμα
Για το σερβίρισμα
1λεμόνι το φρεσκοστιμμένο χυμό
2 κτσ ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένω και καθαρίζω το μπρόκολο ή το κουνουπίδι. Αφαιρώ τις μαυρίλες ή τυχόν χαλασμένα φυλλαράκια. Κόβω ένα μεγάλο τμήμα από το χοντρό κοτσάνι και το πετάω..
2

Βάζω το αλατόνερο σε μια βαθιά κατσαρόλα να βράσει με κλειστό καπάκι. Αφού βράσει το νερό τότε και μόνο τότε ρίχνω μέσα το κουνουπίδι ή το μπρόκολο. Κλείνω το καπάκι. Τότε θα σταματήσει ο βρασμός του νερού. Μόλις η θερμοκρασία αυξηθεί ξανά και αρχίσει να βράζει, κλείνω το μάτι της κουζίνας και απομακρύνω την κατσαρόλα από την εστία. Περιμένω να κρυώσει αρκετά μέσα στο νερό του και σερβίρω με λεμόνι και ελαιόλαδο. Αν χρειαστεί πασπαλίζω με έξτρα αλάτι
3

Με αυτό τον τρόπο έχετε πετύχει τον τέλειο βρασμό..φυσικά αυτό είναι και θέμα γούστου πως ο καθένας προτιμάει να τρώει τα λαχανικά του..το σίγουρο είναι πως όσο περισσότερο βράζουν τα λαχανικά τόσες περισσότερες βιταμίνες και γευστικές ουσίες χάνουν..Καλή σας απόλαυση