Σε λεκάνη βάζουμε το αλευρι.

Στο ποτήρι με το νερό ανακατεύουμε τη μάγια και στο φλιτζάνι με το νερό ανακατεύουμε το αλάτι. Τα προσθέτουμε στο αλευρι.

Προσθέτουμε το λάδι και ζυμωνουμε να ενωθούν τα υλικά.(Ισες να πάρει λίγο νεράκι παραπανω,ανάλογα με το αλευρι).

Σκεπαζουμε με πετσέτα μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

Ψιλοκόβουμε ολα τα λαχανικά και τα τσιγαριζουμε με λίγο λάδι. Προσθέτουμε το ρύζι και αλατακι.

Τα αδειαζω σε ενα σουρωτηρι για να φύγουν τα υγρά της γέμισης ώστε να μην ανοίγουν οι πιτουλες στο ψήσιμο.

Παίρνω ζυμαρακι όσο ενα μανταρίνι και ανοίγω σε στρογγυλο σχημα. Γεμιζω,κλείνω σε μισοφέγγαρο και το βάζω σε ταψί με χαρτί ψησίματος.

Ψηνω στους 180 βαθμούς για μισή ωρα περιπου.(Ανάλογα το φούρνο.)