Πολύχρωμη και αρωματική νηστίσιμη μακαρονάδα (vegan)
Έμπνευση του καλοφαγά αντρούλη μου, που αν και δε ξέρει να βράσει ούτε νερό (δεν υπερβάλω), ξέρει όμως πάαααααρα πολύ καλά να τρώει, αλλά και να διακρίνει γεύσεις και οσμές καλύτερα από επαγγελματία σεφ! Μου έδωσε την ιδέα εδώ και κάποια χρόνια, όταν ξεκίνησε να νηστεύει.
Η συνταγή έχει περάσει από πολλές παραλλαγές όλα αυτά τα χρόνια, όπως προσθήκη μανιταριών, σκόρδου, κουκουναριών, κ.α., όμως την προτιμάμε περισσότερο έτσι όπως την περιγράφω. Κάποιες φορές αντί για κόκκινο κρασί χρησιμοποιώ λευκό και είναι εξίσου νόστιμη.
Πολύχρωμη και αρωματική νηστίσιμη μακαρονάδα (vegan)
Έμπνευση του καλοφαγά αντρούλη μου, που αν και δε ξέρει να βράσει ούτε νερό (δεν υπερβάλω), ξέρει όμως πάαααααρα πολύ καλά να τρώει, αλλά και να διακρίνει γεύσεις και οσμές καλύτερα από επαγγελματία σεφ! Μου έδωσε την ιδέα εδώ και κάποια χρόνια, όταν ξεκίνησε να νηστεύει.
Η συνταγή έχει περάσει από πολλές παραλλαγές όλα αυτά τα χρόνια, όπως προσθήκη μανιταριών, σκόρδου, κουκουναριών, κ.α., όμως την προτιμάμε περισσότερο έτσι όπως την περιγράφω. Κάποιες φορές αντί για κόκκινο κρασί χρησιμοποιώ λευκό και είναι εξίσου νόστιμη.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μεσαίο τηγάνι βάζουμε λάδι τόσο ώστε να καλύψει ίσα ίσα τον πάτο. Το βάζουμε σε φωτιά μέτρια προς δυνατή. Ρίχνουμε μέσα τις κομμένες πιπεριές και ανακατεύουμε που και που, έως ότου αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 2
Τότε ρίχνουμε το κομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε πιπέρι, τις πρόκες γαρύφαλλο και αλάτι. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε που και που, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας, χωρίς όμως να "αρπάξουν" ή να αρχίσουν να διαλύονται.
- 3
Ρίχνουμε το κρασί (φροντίζοντας να είναι τόσο που σχεδόν να καλύπτει τα λαχανικά) και μειώνουμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή, ίσα να βράζει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγα λεπτά να σιγοβράσει, μέχρι να εξατμιστεί το περισσότερο κρασί και να αφήσει μια μελωμένη σάλτσα.
- 4
Παράλληλα με τη σάλτσα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά, βράζοντάς τα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου τους. Όταν έχουν βράσει τα ζυμαρικά τα σουρώνουμε και τους ρίχνουμε 2 κουταλιές από το υγρό της σάλτσας, ανακατεύοντας να πάει παντού. Αφαιρούμε τις πρόκες γαρύφαλλο από τη σάλτσα και τη σερβίρουμε πάνω στα ζυμαρικά μας. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)