Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο. Μόλις λιώσουν τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά εκτός φωτιάς.

Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη σε ένα μπωλ.

Σε ένα άλλο μπωλ χτυπάμε τα ασπράδια μόνα τους. (Προαιρετικό βήμα. Μπορείτε να χτυπήσετε και ολόκληρα τα αυγά με τη ζάχαρη. Απλά έτσι βγαίνει πιο αφράτο και αέρινο το μείγμα).

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking, το αλάτι και το κακάο.

Στο μπωλ με τους κρόκους και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και ανακατεύουμε. Έπειτα με μία σπάτουλα προσθέτουμε και τα ασπράδια και ανακατεύουμε ελαφρά.

Κοσκινίζουμε το μείγμα με τα στερεά και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μπωλ ανακατεύοντας σιγά σιγά.

Σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμούς. Για περίπου 25-35 λεπτά.

Το pyrex που χρησιμοποίησα έχει αναλογίες 26 επί 14. Βουτυρώνουμε το ταψί και προσθέτουμε από πάνω λαδόκολλα.