Βράζουμε πρώτα τα Κοπανακια. Στο νερό μέσα βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ, τα φύλλα δάφνης, το κρεμμύδι ολόκληρο

Όταν βράσουν βγάζουμε από το νερό λίγο να στραγγίζει και τα τυλιγουμε με μπέικον

Το φύλλο ανοίγουμε λίγο με πλάστη και Κόβουμε τετράγωνα.

Βάζουμε το τυλιγμενο κοπανακια στην μέση και μαζευουμε το φύλλο από τέσσερις μεριές. Το κόκκαλο από πάνω αφήνουμε έξω

Αλείφουμε με αυγό και βάζουμε στο φούρνο στους 250 μέχρι να ροδισουν