Σαρδελίτσες τηγανιτές περασμένες από σιμιγδάλι

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Το μυστικό σε όλη την ιστορία είναι το σιμιγδάλι. Υπέροχο τραγανό ψαράκι χωρίς να μαυρίζει κατά την διάρκεια του τηγανίσματος. Κρατάει όλη την φρέσκια γεύση του ενώ εξωτερικά έχει ένα απαλό χρυσάφι χρώμα. Μια ιδιαίτερη κρούστα που δεν την γεύεσαι στο στόμα. .σαν πούδρα! ! Άρα σιμιγδάλι ψιλό αντί για αλεύρι σε όλα τα τηγανιτά ψάρια....και θα με θυμηθείτε 😉

Δες περισσότερα

Σαρδελίτσες τηγανιτές περασμένες από σιμιγδάλι

I❤to Cook by Rania @ourania1976

Υλικά

1 κιλόσαρδελίτσα
Σιμιγδάλι ψιλό για το πανάρισμα
2 κτγΑλάτι περίπου
Μπόλικο λάδι για το τηγάνισμα
Λεμόνι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο
Μαϊντανό ή σχοινόπρασο για το πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε, καθαρίζουμε τα εντόσθια και τα κεφάλια από τις σαρδέλες. Τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τις πασπαλίζουμε με 1 κτγ αλάτι. Τις αφήνουμε για 15'
2

Σε ένα ταψάκι ρίχνουμε μπόλικο σιμιγδάλι ψιλό
3

Και "περνάμε" τις σαρδέλες. Τις τιναζουμε ελαφρώς πριν τις ρίξουμε στο τηγάνι να φύγει το περιττό σιμιγδάλι
4

Σε μπόλικο καυτό λάδι τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσάφι χρώμα
5

Με μια τρυπητή μεταφέρουμε σε μια πιατέλα. Πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοστιμμένο λεμόνι
6

Συνοδεύουμε με ουζάκι και καλή παρέα