Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (εγω συνηθίζω να ρίχνω μια χουφτα αλάτι στο νερό)

Σε ενα βαθύ τηγάνι τσιγαριζουμε τα ανάμεικτα λαχανικά και έπειτα προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, νερο, το αλάτι και το πιπέρι. Και τα αφήνουμε να βρασουν.

Φτιάχνουμε την μπεσαμελ συμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Σε ενα ταψι ριχνουμε λιγο λάδι και στρώνουμε μακαρόνια. Απο πανω στρώνουμε ολα τα ανάμεικτα λαχανικά και μετα βάζουμε άλλη μια στρώση μακαρόνια. Έπειτα καλύπτουμε ολη την δεύτερη στρώση μακαρόνια με την μπεσαμελ και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρι.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου (μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμελ)