Ντομάτες με πλιγούρι και λαχανικά

Name: Ντομάτες με πλιγούρι και λαχανικά
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κούπα πλιγούρι; 1 κούπα ζεστό νερό; 4 μεγάλες ντομάτες; 1 καρότο; 1 κολοκύθι; 2 κρεμμυδάκια φρέσκα; μαϊντανό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι

Ελμάιρα @cook_9654924

Θεσσαλονίκη

Το πληγούρι διπλασιάζεται συνήθως όταν απορροφάει υγρά οπότε προσέχετε μην παραγεμίσετε τις ντομάτες σας γιατί θα σκάσουν.Αν σας βγεί παραπάνω γέμιση την ρίχνετε στο ταψί και ψήνεται κανονικά.Είναι πολύ νόστιμη,ελαφριά και χορταστική συνταγή

Δες περισσότερα

Ντομάτες με πλιγούρι και λαχανικά

Ελμάιρα @cook_9654924

Υλικά

90' λεπτά

2 μερίδες

1/2 κούπαπλιγούρι
1 κούπαζεστό νερό
4 μεγάλεςντομάτες
1καρότο
1κολοκύθι
2κρεμμυδάκια φρέσκα
μαϊντανό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

90' λεπτά

1

Βάζουμε σε μία λεκανίτσα το πληγούρι με το ζεστό νερό να φουσκώσει για 30' λεπτά περίπου μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
2

Αδειάζουμε τις ντομάτες και βάζουμε την σάρκα στον πολυκόφτη να πολτοποιηθεί.Όσο μπορούμε αφαιρούμε τα σποράκια.
3

Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα στο φουσκωμένο πληγούρι
4

Καθαρίζουμε το κολοκύθι και το καρότο και τα τρίβουμε ή τα κόβουμε με τον πολυκόφτη.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τον μαίντανο.
5

Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά στο πληγούρι,αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
6

Γεμίζουμε τις ντομάτες ένα δάχτυλο πιο κάτω από το καπάκι
7

Γεμίζουμε με νερό μέχρι την μέση περίπου του ταψιού και περιχύνουμε απο πάνω το ελαιόλαδο.
8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα
9

Καλή σας επιτυχία!!!
10