Ριβανί Μεσολόγγι

Name: Ριβανί Μεσολόγγι
Yield: 25 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμ. σιμιγδάλι χοντρό (1 πακέτο); 500 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό (1 πακέτο); 1 κιλό ζάχαρη; 350 γραμ. λάδι; 1 λίτρο νερό; 1 ποτήρι χυμό πορτοκολιού και λεμονιού (απο 3 πορτοκάλια και 1 λεμόνι); 1 πορτοκάλι το ξύσμα; 1 λεμόνι το ξύσμα; 2 βανίλιες; 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ; 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη; 2 κουταλιές της σούπας κανέλα για πασπάλισμα στο τέλος

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

Ένα νηστίσιμο ραβανί θα λέγαμε που είναι παραδοσιακό και θα το βρείτε σε όλους τους φούρνους του Μεσολογγίου σε περίοδο νηστείας αλλά και μη νηστείας.
Η πηγή μου εδώ: https://iaitoloakarnania.gr/2016/02/paradosiaki-rivani-apo-to-mesolongi/

Δες περισσότερα

Ριβανί Μεσολόγγι

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

Υλικά

25 κομμάτια

500 γραμ.σιμιγδάλι χοντρό (1 πακέτο)
500 γραμ.σιμιγδάλι ψιλό (1 πακέτο)
1 κιλόζάχαρη
350 γραμ.λάδι
1 λίτρονερό
1 ποτήριχυμό πορτοκολιού και λεμονιού (απο 3 πορτοκάλια και 1 λεμόνι)
1πορτοκάλι το ξύσμα
1λεμόνι το ξύσμα
2βανίλιες
1 κουταλιά της σούπαςκονιάκ
5 κουταλιές της σούπαςζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κανέλα για πασπάλισμα στο τέλος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το κονιάκ και τις βανίλιες.
2

Μόλις αρχίσει να παίρνει βράση κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε όλο το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνέχεια για να μη σβολιάσει και να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
3

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλωμένη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μίγμα να ξεκολλάει μόνο του από την κουτάλα.
4

Ρίχνουμε σε ταψί (30 x 24) και χαράσσουμε κομμάτια ρόμβους.
5

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου στις αντιστάσεις πάνω κάτω μέχρι να πάρει χρώμα (κοκκινίσει) η επιφάνεια.
6

Μόλις βγεί απο το φούρνο, ζεστό όπως είναι πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη (έχω αναμείξει ζάχαρη και κανέλα σε ένα μπολ).
7

Μόλις κρυώσει κόβω τα κομμάτια μου γιατί ζεστό δε σερβίρεται, θα τρίβεται.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Evgenia Kalamatiani @Evgenia_kalamatiani

στις Σάββατο 17 Μάρτιος 2018 07:32:25 UTC

Μια ιστορία... Να, ήμασταν στην Κρήτη, όταν πηγαίνοντας σε ένα χωριό στα βουνά, μάς σταμάτησε σε μια πλατεία η μυρωδιά φρεσκοψημένου ψωμιού. Ο Μάνος εντόπισε τον φούρνο και ρώτησε τη φουρνάρισσα πώς φτιάχνει τόσο μυρωδάτο ψωμί. Εκείνη του απάντησε ότι το έκανε ο άντρας της. Φώναξέ τον, της ζήτησε. «Πώς φτιάχνεις τόσο υπέροχο ψωμί;» ρώτησε κι εκείνον. «Τι να σας πω, εγώ κάθε βράδυ ονειρεύομαι πως φτιάχνω το πιο νόστιμο ψωμί του κόσμου», απάντησε ο φούρναρης. «Αυτό ακριβώς κάνω κι εγώ με τη μουσική», μας είπε τότε ο Χατζιδάκις.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

ραβανί

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές