Σε ένα γουδί κοπανάτε το αλατι, κόλιαντρο και μαραθόσπορο να γίνουν χοντρή σκόνη

Ζεσταίνετε το τηγάνι σχάρα σε δυνατή φωτιά. Αλείφετε τα φιλέτα τόνου με λάδι, το μιγμα σκόνης και τα περνάτε από σουσάμι.

Τα ψήνετε στη σχάρα για δυο λεπτά. Το θέλουμε ωμό από μέσα!

Το κόβετε με ένα μαχαίρι (καλά ακονισμένο) σε λεπτές φέτες, μικρά κομμάτια και του στύβετε λεμόνι. Το σερβίρουμε πάνω σε νουτλς με λαχανικά και δίπλα σως teriyaki ή soy sauce.