Ταραμοσαλάτα με υφή μαγιονέζας

Ταραμοσαλάτα δεν έβαζα στο στόμα μου ποτέ! Μέχρι που έκανα αυτή για τους καλεσμένους μου μια μέρα!
Προτιμώ τον κόκκινο ταραμά γιατί εκτός από το ωραίο χρώμα , δεν έχει την έντονη μυρωδιά ψαριού που έχει ο λευκός!

Δες περισσότερα

Ταραμοσαλάτα με υφή μαγιονέζας

Sofia Kalkani @sofiacooking

Υλικά

250 γρ.Ταραμά κόκκινο
2 μικρέςπατάτες βρασμένες
1 μικρόκρεμμύδι λιωμένο στο multi
1 lit σπορέλαιο
100 mlχυμός λεμονιού +
100 mlχυμός λεμονιού ακόμη για το τέλος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Λιώνουμε με πηρούνι τις πατάτες.
2

Στο multi (ή μπλέντερ) αλέθουμε πρώτα το κρεμύδι και μετά προσθέτουμε τον ταραμά με λίγο από το λάδι μας και τα χτυπάμε μέχρι να λείωσει καλά το μείγμα.
3

Τα αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το λάδι λίγο-λίγο εναλλάξ με λίγο από το χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιούμε το ράβδο-μπλέντερ (το προτιμώ γίνεται πιο λεία και απαλή από ότι με το mixer).
4

Αφού έχει απορροφήσει όλο το λάδι, προσθέτουμε τα 100 ml χυμό λεμονιού που έχουμε κρατήσει ανακατεύοντας με πηρούνι ή αυγοδάρτη μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές! Δεν χρησιμοποιώ σε αυτό το στάδιο το ράβδο-μπλέντερ γιατί θα γίνει πιο σφιχτή η ταραμοσαλάτα.