Linguini με ντοματίνια και τηγανητά φρέσκα γαριδάκια

Name: Linguini με ντοματίνια και τηγανητά φρέσκα γαριδάκια
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ. γαριδάκια φρέσκα ακαθάριστα (ή μεσαίες γαρίδες); 500 γρ. ντοματίνια μικρά κατακόκκινα; 500 γρ. linguini ή spaguettini; 100 γρ. κρασί λευκό ξηρό; 1/2 φλυτζάνι χυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κ.σ. ρίγανη; 1/2 κ.γλ. πάπρικα; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 1 κ.σ. κέτσαπ; 2 χούφτες αλεύρι; αλάτι, πιπέρι; 1 κ.σ. κορν φλάουρ; 3 κ.σ. βούτυρο για τα μακαρόνια; 3/4 φλ. Ελαιόλαδο

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Και όποιος μπορέσει ας αντισταθεί! Τα φρέσκα ντοματίνια και οι φρέσκιες ελληνικές γαρίδες κάνουν τη διαφορά σ' αυτό το πιάτο. Γαρίδες βρίσκω όλο το χρόνο στην λαϊκή σε πολύ καλή τιμή. Το μόνο που παίρνει χρόνο είναι το καθάρισμα. Αλλά αξίζει τον κόπο.

Δες περισσότερα

Linguini με ντοματίνια και τηγανητά φρέσκα γαριδάκια

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20 λεπτά

4 μερίδες

700 γρ.γαριδάκια φρέσκα ακαθάριστα (ή μεσαίες γαρίδες)
500 γρ.ντοματίνια μικρά κατακόκκινα
500 γρ.linguini ή spaguettini
100 γρ.κρασί λευκό ξηρό
1/2 φλυτζάνιχυμός ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος
1 σκελίδασκόρδο
1 κ.σ.ρίγανη
1/2 κ.γλ.πάπρικα
1 κ.γλ.ζάχαρη
1 κ.σ.κέτσαπ
2χούφτες αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ.κορν φλάουρ
3 κ.σ.βούτυρο για τα μακαρόνια
3/4 φλ.Ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Καθαρίζουμε τις γαρίδες μας και τις ξεπλένουμε σ' ένα σουρωτήρι.
2

Πλένουμε τα ντοματίνια και τα σκουπίζουμε απαλά σε μια πετσέτα κουζίνας.
3

Αλευρώνουμε τις γαρίδες με 2 χούφτες αλεύρι.
4

Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το νερό για τα μακαρόνια να βράσει.
5

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν κάψει, τηγανίζουμε τις γαρίδες μας μέχρι να ροδίσουν. Τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
6

Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και ρίχνουμε τα ντοματίνια, το σκόρδο καθαρισμένο, αλάτι και πιπέρι.
7

Ανακατεύουμε κουνώντας το τηγάνι μέχρι τα ντοματίνια να ροδίσουν.
8

Όταν ροδίσουν και πρίν αρχίσουν να σπάνε, σβήνουμε με το κρασί.
9

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, την ρίγανη, την πάπρικα, την ζάχαρη, το κέτσαπ, και λίγο νερό από την κατσαρόλα για τα μακαρόνια, περίπου 1/2 φλυτζάνι.
10

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
11

Ρίχνουμε τα μακαρόνια και αλάτι.
12

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα σουρώνουμε αφήνοντας ελάχιστο νεράκι και προσθέτουμε το βούτυρο.
13

Η σάλτσα πρέπει να έχει σχεδόν δέσει. Αν την θέλουμε πιο πηχτή, διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, ρίχνουμε λίγο ζουμί από το τηγάνι στο κορν φλάουρ και περιχύνουμε με αυτό τα ντοματίνια. Ανακινούμε καλά και περιμένουμε να δέσει. Αν θέλουμε, τα πολτοποιουμε όλα με το ραβδομπλέντερ.
14

Σερβίρουμε όπως μας αρέσει, στολίζοντας με τα τηγανητά γαριδάκια.
15

Σε κάθε μπουκιά τα ντοματίνια σπάνε σκορπίζοντας τον χυμό τους,οι γαρίδες συναρπάζουν με την γεύση τους...
16

Είναι καλύτερα να συγκεντρώσουμε όλα τα υλικά στον πάγκο μας πρίν αρχίσουμε, γιατί οι ρυθμοί αυτής της συνταγής είναι γρήγοροι.