Καρυδόπαστα...!
Είναι ένα αγαπημένο γλυκό! Εύκολο, αφράτο και γευστικότατο! Το φτιάχνω σχεδόν σε κάθε γιορτή στο σπίτι μου και όλοι κάθε φορά μου το ζητάν! Έτσι το έφτιαξα και χθες 25η Μαρτίου και σκέφτηκα να το μοιραστώ μαζί σας!
Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:
1) Τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου,
2) Προσοχή το μπολ που θα χτυπήσουμε τη μαρέγκα να είναι τελείως καθαρό για να γίνει σωστά η μαρέγκα μας,
3) Από τη στιγμή που θα βάλουμε το γλυκό στον φούρνο για 45' δεν ανοιγοκλείνουμε τον φούρνο γιατί με την αλλαγή της θερμοκρασίας μπορεί το γλυκό μας να χάσει τον όγκο του και να «καθίσει»,
4) Προσοχή όταν θα σιροπιάσετε το γλυκό να είναι τελείως κρύο και το σιρόπι καυτό. Ρίχνουμε το σιρόπι λίγο-λίγο έτσι ώστε να απορροφηθεί όλο σωστά,
5) Το ταψί που χρησιμοποιώ εγώ για αυτή τη δόση είναι το ταψί της κουζίνας μου και οι διαστάσεις του είναι 38x33 και 5,5 ύψος, και
6) Μην κόψετε το γλυκό όσο είναι ζεστό. Αν το αφήσετε να σταθεί όλη τη νύχτα και το κόψετε την επόμενη μέρα γίνεται ακόμα πιο ωραίο.
Καλή επιτυχία! 😘
Καρυδόπαστα...!
Είναι ένα αγαπημένο γλυκό! Εύκολο, αφράτο και γευστικότατο! Το φτιάχνω σχεδόν σε κάθε γιορτή στο σπίτι μου και όλοι κάθε φορά μου το ζητάν! Έτσι το έφτιαξα και χθες 25η Μαρτίου και σκέφτηκα να το μοιραστώ μαζί σας!
Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:
1) Τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου,
2) Προσοχή το μπολ που θα χτυπήσουμε τη μαρέγκα να είναι τελείως καθαρό για να γίνει σωστά η μαρέγκα μας,
3) Από τη στιγμή που θα βάλουμε το γλυκό στον φούρνο για 45' δεν ανοιγοκλείνουμε τον φούρνο γιατί με την αλλαγή της θερμοκρασίας μπορεί το γλυκό μας να χάσει τον όγκο του και να «καθίσει»,
4) Προσοχή όταν θα σιροπιάσετε το γλυκό να είναι τελείως κρύο και το σιρόπι καυτό. Ρίχνουμε το σιρόπι λίγο-λίγο έτσι ώστε να απορροφηθεί όλο σωστά,
5) Το ταψί που χρησιμοποιώ εγώ για αυτή τη δόση είναι το ταψί της κουζίνας μου και οι διαστάσεις του είναι 38x33 και 5,5 ύψος, και
6) Μην κόψετε το γλυκό όσο είναι ζεστό. Αν το αφήσετε να σταθεί όλη τη νύχτα και το κόψετε την επόμενη μέρα γίνεται ακόμα πιο ωραίο.
Καλή επιτυχία! 😘
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Τα ασπράδια θα τα χτυπήσουμε για να κάνουμε μαρέγκα.
- 2
Σ'ένα μπολ ρίχνουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι το μείγμα μας να ασπρίσει.
- 3
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ, το baking powder, τη κανέλα, το γαρίφαλο, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκάλι και τη σόδα, την οποία διαλύουμε μέσα στο χυμό πορτοκαλιού (όταν θα διαλύσετε τη σόδα στον χυμό να το κάνετε πάνω από το μπολ με το μείγμα γιατί η σόδα θα φουσκώσει και θα χυθεί από το ποτήρι). Ανακατεύουμε το μείγμα μας.
- 4
Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ στο μείγμα μας τη καρυδόψιχα και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας καλά.
- 5
Μόλις το μείγμα μας ομογενοποιηθεί προσθέτουμε τη μαρέγκα μας σε δόσεις ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις, έτσι ώστε να μην χάσει τον όγκο της και να ενσωματωθεί με το μείγμα.
- 6
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'.
- 7
Μόλις το γλυκό μας ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του ταψιού είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
- 8
Για το σιρόπι:
- 9
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό(εγώ προσθέτω και ένα ξύλο κανέλας και μια φλούδα πορτοκάλι προαιρετικά). Από τη στιγμή που το σιρόπι μας πάρει βράση το αφήνουμε για άλλα 4' και μετά το παίρνουμε από την εστία.
- 10
Ρίχνουμε το καυτό σιρόπι πάνω στο κρύο γλυκό κουταλιά-κουταλιά (με τη βαθιά κουτάλα). Με προσοχή να πάει το σιρόπι παντού.
- 11
Αφήνουμε το γλυκό μας να πιει το σιρόπι του και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.
- 12
Η καρυδόπαστα μας είναι έτοιμη!
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)
...γλυκό τόσο όσο...ζουμερό...υπέροχο...μπραβο♡♡♡