Πρώτα βάζουμε 250γρ νερό με την ζάχαρη πάνω στη φωτιά μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε το ζαχαρουχο, ανακατεύουμε καλά και παίρνουμε από την φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει, όχι πολύ, να είναι χλιαρό προς ζεστό

Σε μια λεκάνη βάζουμε το υπόλοιπο νερό (να είναι χλιαρό) και λιωνουμε την μαγιά μέσα. Και μετά βάζουμε το λάδι, το βούτυρο, τα αυγά και τα μυρωδικα

Βάζουμε το χυμό και το ξύσμα από πορτοκαλί, το σιρόπι που έχει κρυώσει λίγο και το μπέικιν

Κοσκινιζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα μέσα και ζυμωνουμε πολύ καλά. Σκεπαζουμε και αφήνουμε για 3 ώρες σε ζεστό μέρος να φουσκώσει

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλιτσες, από αυτά φτιάχνουμε λωρίδες και πλεκουμε η δίνουμε σχήμα,αφήνουμε για 30 λεπτά ακόμα, από πάνω αλείφουμε με ασπραδι ρίχνουμε η σουσαμι ή αμύγδαλα φίλε και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς (σε ταψί με λαδόκολλα).