Τους μάζεψε ο μπαμπάς μου κ μου τους έφερε εχθές, δεν άντεξα να περιμένω, οπότε.. καλή μου όρεξη!

Ο καλος μου οπως σας έχω ξαναπεί είναι κρητικος, με μεγάλη αγάπη για τον τόπο του οπως και για την κουζίνα του τόπου του. Μεγάλη αγάπη είχε στην γιαγιά του την Ουρανία που τον μεγάλωσε. Οπως καταλαβαίνετε εγώ δεν ακούω η μαμα μου το κάνει καλύτερα αλλά η γιαγιά μου το κάνει καλύτερα. Χαλάλι ομως γιατί μεγάλωσε έναν άντρα που αγαπάει και σέβεται την γυναίκα και τους γύρω του... αρκετά ομως σας κούρασα.Σαλιγκάρια μια λιχουδιά που πολλοί δεν την αγαπούν αλλά οι Κρήτες δεν κάνουν διχως αυτή. Είναι θρεπτικά και νόστιμα (αν ξεπερασεις την ιδέα του σαλιγκαριού αυτού κάθε αυτού) πηγή καθαρης πρωτεΐνης, χωρίς καθόλου λιπαρά ενώ έχουν ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, κάλιο κλπ. Ουσιαστικά είναι μια άριστη τροφή που μπορεί επάξια να αντικαταστησει το κρεας.Οι τρόποι που μπορούν να μαγειρευτούν είναι πολλοί, έχω ήδη μοιραστεί καποιους μαζί σας, ο πιο γνωστός και διαδεδομένος ακόμη και σε εκείνους που δεν τους τρώνε είναι οι μπουμπουριστοι. Καλής ποιότητας ελαιόλαδο, αλάτι, καλής ποιότητας ξύδι και δεντρολίβανο.Εγώ δεν το προτιμώ το δεντρολίβανο, εξάλλου η συνταγη της γιαγιάς δεν έχει δεντρολίβανο όποτε έτσι τους έμαθα κι εγώ, εξάλλου στο δικό μου χωριό λένε οπως βρήκες νύφη όχι οπως ήξερες... επομενως σας παρουσιάζω την συνταγη όπως τους έφτιαχνε η γιαγιά του kimwlοσυζυγου.

#2020 #ΜένουμεΣπίτι

Κι εκεί που είμαι αμέριμνη και πίνω την μπύρα μου στην πλατεία του χωριού μου λέει η Στεφανία... «μπουμπουριστούς με ντομάτα έχεις φτιάξει;».... άναυδη εγώ!!! ... «για πες» της λέω ε και μου είπε... Την κράτησα στο μυαλό μου τη συνταγή και έβαλα σημείωση κάποια στιγμή να τους δοκιμάσω και έτσι!Σήμερα λοιπόν που έχει και πανσέληνο αποφάσισα να μπω λίγο πιο βαθιά στην καρδιά του αγαπημένου μου και μιας και ο δρόμος για την καρδιά του περνάει από το στομάχι του είπα να μαγειρέψω κάτι που θα του αρέσει... λόγω της κρητικής του καταγωγής ο δρόμος αυτός ήταν μονόδρομος και φυσικά στρωμένος με χοχλιούς... τι άλλο!Και κάπως έτσι το ρομαντικό μας δείπνο θα έχει την συνταγή της καλής μου Στεφανίας και λίγα σάλια παραπάνω 😂#καλοκαίρι2019

Η λέξη «μπουμπουριστοί» προέρχεται από μια άλλη λέξη του κρητικού λεξιλογίου το «αμπούμπουρα» που σημαίνει με τη μούρη προς τα κάτω.

Ρακομεζές για ελάχιστους!

Κρητικό #παραδοσιακό φαγητό

Γιατί να πετάμε το μείγμα που περισσεύει, κάθε φορά που ταΐζουμε το προζύμι μας; Κρίμα δεν είναι; Αυτά τα κρακεράκια είναι τραγανά, πανεύκολα και πεντανόστιμα. Χωρίς να ξεχνάμε βέβαια και τις ευεργετικές ιδιότητες του προζυμιού στην υγεία μας! Αρισμαρί στην Κρήτη λέμε το δεντρολίβανο. Εσείς φυσικά μπορείτε να βάλετε ό,τι μυρωδικό ή μπαχαρικό τραβά η ψυχή σας. Η συνταγή παρμένη από το σάιτ Butter For All. Μπορείτε να παρακολουθήσετε όλη τη διαδικασία στο σύνδεσμο https://www.youtube.com/watch?v=0UJXzY8lF3Y

Η συνταγή αυτή είναι μίξη, περιέχει ιδέες από διάφορους. Δικές μου, λίγο από Άκη Πετρετζίκη από την κουμπάρα μου την Άρτεμη...πάντως το αποτέλεσμα είναι μοναδικό....!!!!#2020