Τα πασχαλινά κουλουράκια της μαμάς μου

Name: Τα πασχαλινά κουλουράκια της μαμάς μου
Yield: περίπου 60 κουλουράκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 160 γρ. βουτυρο φυτίνη ή αν προτιμάτε φρέσκο; 1 ποτήρι ζάχαρη; 1 φακελλάκι αμμωνία; 2 βανίλλιες ή μισό κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας; 1/2 φλυτζάνι χλιαρό γάλα; 4 αυγά; 1 κιλό αλεύρι περίπου (εγώ βάζω πιο λίγο και γίνονται πολύ αφράτα); 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού και το ξύσμα από το λεμόνι

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Αυτή τη συνταγή την έχω από τη μαμά μου και τη φτιάχνω πάντα το Πάσχα

Δες περισσότερα

Τα πασχαλινά κουλουράκια της μαμάς μου

ouraniaxira @ourania10

Χανιά

Αυτή τη συνταγή την έχω από τη μαμά μου και τη φτιάχνω πάντα το Πάσχα

Υλικά

20 λεπτά το ζϋμωμα και όσο πάρει το ψήσιμο

περίπου 60 κουλουράκια

160 γρ.βουτυρο φυτίνη ή αν προτιμάτε φρέσκο
1 ποτήριζάχαρη
1 φακελλάκιαμμωνία
2βανίλλιες ή μισό κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλυτζάνιχλιαρό γάλα
4αυγά
1 κιλόαλεύρι περίπου (εγώ βάζω πιο λίγο και γίνονται πολύ αφράτα)
1 κουταλάκιχυμό λεμονιού και το ξύσμα από το λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά το ζϋμωμα και όσο πάρει το ψήσιμο

1

Χτυπάμε το βούτυρο με τη μισή ζάχαρη να ασπρίσει.
2

Χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους και τους προσθέτουμε στο βούτυρο.
3

Διαλύουμε την αμμωνία στο χλιαρό γάλα και την προσθέτουμε σπο μείγμα.
4

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τη βανίλλια.
5

Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τη ρίχνουμε στο μείγμα.
6

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια.
7

Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε ένα τέταρτο να ξεκουραστεί
8

Στρώνουμε το ταψί μας με λαδόκολλα. Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα ακουμπάμε σε πιατάκι με ζάχαρη. Τοποθετούμε στο ταψί όχι πολϋ κοντά. γιατί θα κολλήσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 20 -25 λεπτά να ροδίσουν ελαφρά

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ouraniaxira @ourania10

στις Δευτέρα 02 Απρίλιος 2018 11:38:44 UTC

Χανιά

Μου αρέσει πολύ η παραδοσιακή μαγειρική και μαγειρεύω πολλά πολλά χρόνια. Μου αρέσει επίσης να δοκιμάζω νέες συνταγές και να καλώ φίλους να τρώμε μαζί. Στη ζαχαροπλαστική προτιμώ τα κουλουράκια, μπισκοτάκια και τα συναφή, τη σοκολάτα και τα γλυκά του κουταλιού. Γενικά προτιμώ τα ελαφρά γλυκά και δεν μου αρέσει καθόλου κρέμα γάλακτος, σαντιγύ, βούτυρο. Όπου μπορώ τα αντικαθιστώ. Επίσης μου αρέσει να μοιράζομαι όσα ξέρω.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές