Μαγειρίτσα της μαμάς (χωρίς ρύζι)

Name: Μαγειρίτσα της μαμάς (χωρίς ρύζι)
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 αρνίσια συκωταριά χωρίς λίπος; 10 κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα; 3-4 μαρούλια χοντροκομμένα; 1 λίτρο νερό; Άνηθο ψιλοκομμένο (κατά βούληση); Αλάτι – πιπέρι; Λάδι; Για το αυγολέμονο:; 2 αυγά; 2 λεμόνια

zoe vranikou @zoe_vranikou

Agios Nikolaos Crete

Αυτή τη συνταγή εκανε η μαμά μου , που την είχε μαθει από τη νονά μου . Εγώ απλά συνεχίζω στα βήματά τους #πασχαλινά
Την φτιάχνω το απογευμα συνήθως και το βράδυ πριν την Ανασταση την αυγοκόβω.

Δες περισσότερα

Μαγειρίτσα της μαμάς (χωρίς ρύζι)

zoe vranikou @zoe_vranikou

Υλικά

60'-70'

5-6 μερίδες

1αρνίσια συκωταριά χωρίς λίπος
10κρεμμυδάκια φρέσκα χοντροκομμένα
3-4μαρούλια χοντροκομμένα
1 λίτρονερό
Άνηθο ψιλοκομμένο (κατά βούληση)
Αλάτι – πιπέρι
Λάδι
Για το αυγολέμονο:
2αυγά
2λεμόνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60'-70'

1

Πλένουμε πολύ καλά τη συκωταριά
2

Κόβουμε τη συκωταριά σε κομματάκια, τα ξαναπλενουμε, στραγγίζουμε.
3

Σε μια κατσαρόλα τα τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμυδάκια, αλάτι και πιπέρι.
4

Προσθέτουμε τα μαρούλια,τον άνηθο και 1 λίτρο νερό. Σιγοβράζουμε για 45', μέχρι να μαλακώσει η συκωταριά και τα μαρούλια.
5

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, για να πέσει η θερμοκρασία του φαγητού και περιμένουμε για τουλάχιστον 5-10′
6

Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
7

Χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό από το φαγητό, (εγώ κάνω τον χαρακτηριστικό ηχο που κανανε οι παλιές για να μη κοψει), ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το αραιωμένο αυγολέμονο λίγο λίγο στο φαγητό, ανακατεύοντας, πάντα, ώστε να πήζει ομοιόμορφα.
8

Αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, ώστε να πήξει ακόμα περισσότερο, ανακατεύοντας που και που, χωρίς όμως να κοχλάζει.
9

Καλή επιτυχία

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

zoe vranikou @zoe_vranikou

στις Δευτέρα 02 Απρίλιος 2018 13:15:37 UTC

Agios Nikolaos Crete

Απο νεαρή ηλικία θυμαμαι τον εαυτό μου να μαγειρεύει. Δίπλα στη μητέρα μου ή τη νονά μου. Μεγαλώνοντας αναζητουσα νέες συνταγές τις οποιες εφτιαχνα για τους αγαπημένους μου. Ακομα και τώρα αναζητώ ή με ιντριγκάρουν νέες συνταγές που κατα καιρούς βρίσκω στο διαδίκτυο. Στο προφίλ μου θα βρειτε αρκετές συνταγές που τις θυμαμαι απο τη μητέρα μου, δικές μου, αλλα και αρκετές απο το διαδίκτυο (των οποιων τα link τα αναφέρω στην ιστορία καθε συνταγής , για να μη γινουν παρεξηγήσεις , οτι δηλ ειναι δικές μου)

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

Kostas Trovas @cook_16754611

Σάββατο 27 Απρίλιος 2019 20:40:10 UTC

Μπράβο! Ωραία και σύντομη συνταγή, ακολουθώ την ίδια μόνο που το μαρούλι το βάζω για λίγα λεπτά πριν σβήσω την φωτιά. Δεν χρειάζεται 45 λεπτά για να μαλακώσει το μαρούλι (κατα την γνώμη μου). Ευχαριστώ που ανέβασες την συνταγή!

Παρόμοιες συνταγές

Αυτή η συνταγή είναι επίσης διαθέσιμη στην Cookpad Ηνωμένες Πολιτείες:

Mom’s Magiritsa (without rice)

Περισσότερες συνταγές