Αρνί ρολό με κατσικίσιο τυρί και σκόρδο

Μια παραδοσιακη γαλλικη συνταγη γιατι η παραδοση θελει το ταπεινο αυτο ζωο να αποτελει εθιμοτυπικο εδεσμα σε πολλες χωρες. Ο οβελιας δεν εχει την τιμητικη του μονο στην Ελλαδα. #βάλεέναχεράκι πασχαλινά

Δες περισσότερα

Αρνί ρολό με κατσικίσιο τυρί και σκόρδο

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1,5 κιλόμπούτι αρνίσιο χωρίς κόκκαλο (γάλακτος)
200 γρ.Τυρί κατσικίσιο
2 σκελίδαΣκόρδο
15 γρ.μουστάρδα Dijon με σπόρους (1 κ.σ.)
2 κλαράκιαδενδρολίβανο φρέσκο
Αλάτι, πιπέρι
200 ml (1 ποτήρι νερού)λευκό κρασί
50 ml (3 κ.σ.)ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μπολ βάζουμε το τυρί το σκόρδο λιωμένο το δενδρολίβανο ψιλοκομμένο και τη μουστάρδα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθουν.
2

Φιλετάρουμε το κρέας με το μαχαίρι ώστε να μπορεί να γίνει ρολό και το αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε το κρέας με το μίγμα του τυριού το τυλίγουμε και το δένουμε με σπάγγο.
3

Βάζουμε το ρολό στη γάστρα μαζί με το λάδι και το κρασί και ψήνουμε για 2ώρες στους 180 βαθμούς C.Κόβουμε σε φέτες περιχύνοντας με το ζωμό του ψησίματος που είναι στη βάση της γάστρας.
4

Συνοδεψτε το με κρασί κόκκινο. Η προσθήκη κρασιού στη συνταγή βοηθάει να διαλυθούν τα λίπη του φαγητού και να αναδειχθούν οι γεύσεις του καλύτερα από το λάδι η το νερό.