Ζεσταίνουμε 50ml από το νερό μας με το γάλα μέχρι να γίνουν χλιαρά και λιώνουμε το βούτυρο. Σε μπολ βάζουμε τη μαγιά το λιωμένο βούτυρο και το γάλα που ζεστάναμε. Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.

Ανοίγουμε μια τρύπα στο αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα με τη μαγιά. Προσθέτουμε και το αβγο χτυπημένο.

Ζυμώνουμε στον πάγκο το μίγμα για 10^ έπειτα το σκεπάζουμε με πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα. Μετά ξαναζυμώνουμε τη ζύμη αφού πρώτα έχουμε ρίξει το ξύσμα, το μέλι και τα ξερά φρούτα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C και λαδώνουμε το ταψί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια τα πλάθουμε μπαλάκια και τα βάζουμε στο ταψί. Τα αφήνουμε σκεπασμένα να φουσκώσουν για 30^ ακόμα.

Στο μεταξύ παίρνουμε τα 30 γρ.αλεύρι και τα υπόλοιπα 30ml νερό τα ανακατεύουμε και τα πλάθουμε για να φτιάξουμε ένα κορδόνι με το οποίο θα διακοσμήσουμε τα ψωμάκια πριν τα ψήσουμε. Ψήνουμε τα ψωμάκια για 20^σε προθερμασμένο φούρνο.

Μπορείτε να τα καταναλώσετε σαν πρωινό η να συνοδεύσετε τον καφέ σας. Περιεχουν αρκετά αντιοξειδωτικά συστατικά και βιταμίνες λόγω των μπαχαρικών και των αποξηραμένων φρούτων που περιεχουν.