Πλένουμε πολύ καλά το μαρούλι μας και Αφού το στραγγίξουμε καλά, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες..

Έχουμε σπάσει τα κρουτόν σε μικρότερα κομμάτια, έχουμε κόψει το αυγό σε κυβάκια, έχουμε αναμίξει τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα κ το γιαούρτι, έχουμε σοτάρει ή ψήσει το κοτόπουλο σε κυβάκια ή μακροστενες λωρίδες !

Σε ένα μπολακι αναμιγνύουμε το μισό μείγμα της μαγιονέζας μεσα στο αυγό! Αν τελικά δεν βάλουμε αυγό, παραβλεπουμε αυτό το βήμα!

Στο μείγμα της μαγιονέζας που εχει περισσέψει προσθέτουμε την μία κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά..

Προσθέτουμε μέσα στο Μαρούλι,το αλάτι, το κοτόπουλο, το τριμμένο τυρί, τα κρουτόν και περιμετρικά σε τέσσερις μεριές βάζουμε το μείγμα με το αυγό και γύρω-γύρω βάζουμε το μείγμα της μαγιονέζας με το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και είναι έτοιμη!