Αρχικά πλένουμε καλά το κοτόπουλο μας και αφερούμε τις τυχόν τριχούλες... φτιάχνουμε ένα μείγμα από ελαιόλαδο,μουστάρδα, λεμόνι,μέλι και ρίγανη

Σε ένα ταψί μεγάλο βάζουμε την κότα τις κομμένες πατάτες και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι...

Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα μας και χαϊδεύουμε με το μείγμα το κοτόπουλο μέχρι να πάει παντού... ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο