Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για 5' στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί 28 με 30 εκ ψήνουμε στους 180 °Chris για 15'

Σιρόπι βάζουμε το νερό και την ζάχαρη βράζουμε για 3' αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ.

Μους : βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα ανακατεύουμε καλά να λιώσει και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγη, ρίχνουμε μέσα την λιωμένη κουβερτούρα ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί η μους.

Τέλος κόβουμε το πανεσπανι σε 3 κομμάτια

Σε κάθε κομμάτι βάζουμε σιρόπι, πάνω μους, πάλι παντεσπάνι, σιρόπι, μους και τέλος γαρνιτούρα ότι μας αρέσει και φυσικά το φυστικι Αιγινης