Βραζω τις πατατες με την φλουδα και αφου κρυωσουν τις ξεφλουδιζω και τις κανω πουρε (τις λιωνω με ενα πηρουνι)

Σε ενα μεγαλο μπολ βαζω τον πουρε της πατατας,τα αυγα,τον ανηθο,το αλευρι, το αλάτι, το πιπέρι και το κεφαλοτυρι και ζυμωνω

Βαζω το μειγμα στο ψυγειο για 2 ωρες περιπου για να σταθεροποιηθει

Τελος αλευρωνω τους πατατοκεφτεδες και τους τηγανιζω σε καυτο λαδι προσεχωντας να μην κολλησουν.Καλη επιτυχια!!!