Λιώνω τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη

Προσθέτω τα αλευρια ανακατεμένα και το αλάτι

Ζυμώνω μέχρι η ζύμη μου να γίνει μαλακή και εύπλαστη

Αλείφω το εσωτερικό της Γάστρας με λαδι (1 κ.σ.) και βάζω μέσα το ζυμάρι μου

Αφου έχω προθερμάνει το φούρνο στους 230 τον σβήνω και βάζω μέσα τη Γάστρα σκεπασμενη για 1.30 ώρα

Το ζυμάρι εχει φουσκώσει μέχρι επάνω

Προσεκτικά το βγάζω απο το φούρνο,το ραντίζω προσεκτικά με νερό και ρίχνω λίγο σουσάμι.Σκεπάζω ξανά τη Γάστρα και τη βάζω στο φούρνο

Ψήνω για 45λ με κλειστό καπάκι στους 230 και 15λ με ανοιχτό καπάκι στους 200

Ξεκολά εύκολα απο τη Γάστρα αν εχει ψηθεί καλά.

Καλοφαγωτο