Στήθος γαλοπούλας, μαρινάτο και διαιτητικό. #κυριακάτικο τραπέζι

Name: Στήθος γαλοπούλας, μαρινάτο και διαιτητικό. #κυριακάτικο τραπέζι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 (800 γρ.) στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκκαλο ή δέρμα (περίπου); 2 κ.σ. μουστάρδα επιλογής σας (με μέλι); 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1/2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο (ή 1); 2 κ.γ. μέλι (ή 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή 2 κ.γ. πετιμέζι); Πιπέρι μαύρο φρέσκο χοντροτριμμένο; 1 σκελίδα σκόρδο χωρίς φύτρο (προαιρετικά); Λίγη ρίγανη; Αλάτι χοντρό αρκετό

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Η πιο αγαπημένη μου συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι. Την φτιάχνω κάθε Κυριακή γιατί είναι απλή γρήγορη νόστιμη και εξαιρετικά αφιερωμένη σε οσες δεν θέλουν να περνούν τις Κυριακες τους στην κουζίνα. Την βρήκα στις συνταγές της παρεας πριν πολλά χρονια ψαχνοντας στο ίντερνετ και την υιοθέτησα αμεσως. Ευχαριστω την κυρια που την εμπνευστηκε. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθειτε. #κυριακάτικοτραπέζι

Δες περισσότερα

Στήθος γαλοπούλας, μαρινάτο και διαιτητικό. #κυριακάτικο τραπέζι

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

50^

4 μερίδες

1 (800 γρ.)στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκκαλο ή δέρμα (περίπου)
Γαλοπούλα φιλέτο ψητή με καραμελωμένα μήλα, σύκα και σταφύλια
2 κ.σ.μουστάρδα επιλογής σας (με μέλι)
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1/2 κ.σ.ξύδι βαλσάμικο (ή 1)
2 κ.γ.μέλι (ή 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη ή 2 κ.γ. πετιμέζι)
Πιπέρι μαύρο φρέσκο χοντροτριμμένο
1 σκελίδασκόρδο χωρίς φύτρο (προαιρετικά)
Λίγηρίγανη
Αλάτι χοντρό αρκετό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50^

1

Πλένω σχολαστικά τη γαλοπούλα και τη στεγνώνω με χαρτί κουζίνας.
2

Σε πυρέξ λίγο μεγαλύτερο από το φιλέτο της γαλοπούλας ρίχνω το λάδι το ξίδι τη μουστάρδα και το γλυκαντικό επιλογής μου και ανακατεύω με κουτάλι να ενωθούν τα υλικά και απλώνω στον πάτο του πυρέξ. (επιλέγω πυρέξ με καπάκι.)
3

Ακουμπώ την γαλοπούλα και την γλυστράω πάνω στη μαρινάδα από όλες τις πλευρές να καλυφθει από τη σάλτσα.
4

Αν βάλω σκορδάκι το πιέζω με την λάμα του μαχαιριού πάνω στο πάγκο βγάζω την φύτρα του το βάζω μέσα στο πυρέξ και πάνω του ακουμπώ την γαλοπούλα.
5

Ρίχνω το πιπέρι και την ρίγανη - όχι τώρα το αλάτι - και αφήνω το πυρέξ στην άκρη. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180βαθμούς C (καλύτερα αντιστάσεις και όχι αέρα αν γίνεται).
6

Βάζω μέσα το πυρέξ και ψήνω (χωρίς σκέπασμα) για 20^ για κάθε 1/2 κιλό κρέατος (εδώ 35^ περίπου).
7

Στο τέλος του χρόνου ελέγχω τρυπώντας με 1 σουβλάκι στο πιο χοντρό σημείο να τρέχει διάφανος ζωμός και όχι ροζέ γιατί είναι πουλερικό και πρέπει να είναι καλοψημένο (με θερμόμετρο 160 βαθμούς F).
8

Βγάζω από το φούρνο χωρίς να προσθέσω υγρά (να είναι σκούρος και κολλημένος ο πάτος του πυρέξ προς το παρόν δεν έχει καεί)
9

Ρίχνω το αλάτι - τώρα - και σκεπάζω το πυρέξ με αλουμινόχαρτο πολύ σφιχτά και βάζω το καπάκι του από πάνω. Το αφήνω να ξεκουραστεί για 20-30^.
10

Ξεσκεπάζω και βλέπω όλο το ζουμί που έχει βγάλει η γαλοπούλα με το αλάτι που έριξα και "ξεκαραμέλωσε" τον πάτο του πυρέξ.
11

Ακουμπώ στο ξύλο κοπής και με μεγάλο μαχαίρι κόβω σε πολύ λεπτές φέτες που τις ακουμπώ σαν βεντάλια μέσα στο πιάτο και ρίχνω πάνω το ζουμάκι.
12

Σερβίρω με έξτρα μουστάρδα και πιπέρι και ζεστή σαλάτα μπρόκολο και κουνουπίδι στον ατμό με λαδολέμονο.
13

Ταιριάζει με τα πάντα (ρύζι μακαρόνια πατάτες πουρέ η τηγανιτές.)
14

Αν περισσέψει βάλτε την στο ψυγείο άκοπη και σκεπασμένη.
15

Φτιάξτε σάντουιτς με αραβική πίτα η ψωμί ολικής με μαρούλι ρόκα μουστάρδα και λίγες φλούδες παρμεζάνας η μετσοβόνε.Η ποσότητα είναι για 12 σάντουιτς.
16

Δοκιμάστε την συνταγή και με κοτόπουλο. Η νοστιμιά ίδια.
17

Πιο πολύ ώρα παίρνει να την γράψεις παρά να την φτιάξεις. Καλή όρεξη.