Πλένουμε και Στραγγίζουμε τα αμπελόφυλλα.Σε μια κατσαρολα βράζουμε νερό μόλις πάρει βράσει ριχνουμε τα φύλλα τα αφήνουμε για μερικά λεπτά αν ζεματισθουν και τα σουρώνουμε (δεν τα αφήνουμε πολύ γιατί μετά θα μας λιώσουν)

Σε μια άλλη κατσαρολα προσθέτουμε το λαδι μέχρι να καλύψουμε τον πυθμένα της κατσαρόλας μας !Τριβουμε τα δυο ξερά κρεμμύδια στο μπλέντερ με το σκόρδο και με τα δυο κνορ. Αναβουμε την φωτιά αρχίζουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ενώ συνχρονως Ψιλοκοβουμε και προσθέτουμε τον άνηθο το μαϊντανό τον δυόσμο τα κρεμμυδάκια και το πράσο Περνούμε και τρίβουμε το ένα λεμονι και στην συνέχεια το στιβουμε και ριχνουμε το χυμό στο μείγμα μας μαζί με το πιπέρι αφού μαραθούν τα υλικά μας στην συνέχεια

Ριχνουμε και το ρυζάκι μας και το αποσύρουμαι από την φωτιά!Τωρα η γέμιση μας είναι έτοιμη για να αρχίσουμε να τυλιγουμε τα ντολμαδάκια μας!Στο πυθμένα της κατσαρόλας πάντα βάζουμε δυο τρία φυλλαράκια πριν αρχίσουμε να τα στιβαζουμε!

Συμβουλή αναλόγως με το μέγεθος τον φύλλων βάζουμε και την ανάλογη γέμιση δεν βάζουμε πολύ γιατί θα φουσκώσουν κατά το βράσιμο και θα ανοίξουν !Αφου τελειώσουμε με το τύλιγμα περνούμε ένα πιάτο και το τοποθετούμε αναποδα πάνω από τα ντολμαδάκια μας προσθέτουμε το χυμό από το άλλο μας λεμονι λίγο ακόμη λαδακι λίγο πιπεράκι και αν θελετε και ελάχιστο αλατακι. Καλυπτετε ως το πιάτο με νεράκι και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά αν έχετε κάποιο βάρος η μια πέτρα την τοποθετείτε πανω

Τοθετείτε το πιάτο για να μην σας ανοίξουν στο βράσιμο.Μετα από κανένα 20λεπτο με μισή ώρα δοκιμάζεται ένα να δείτε αν έχει βράσει αν δεν έχει και δεν υπάρχει υγρό στην κατσαρολα σας προσθέτετε μισό ποτηράκι και το ξανακοιτατε!!Μεχρι να βράσουν!!Σας ευχομαι καλή επιτυχία!!