Ετοιμάζουμε ενα μείγμα από: τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το λάδι, το ξύδι ή λεμόνι & ελάχιστο αλάτι.

Περνάμε το μείγμα στα κοτόπουλα, ανακατεύουμε να πάει παντού και δυνητικά τα αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε το εξής μείγμα: τη φρυγανιά, παπρικα, μαυρο πιπερι, αλατι (λίγο), ρίγανη, κεφαλοτύρι ή αλλο άσπρο αλμυρό τυρί και σκόνη σκόρδο τα ανακατεύουμε και βουτάμε τα κοτόπουλα μέσα σ' αυτό να γεμίσουν γύρω γύρω.

Απλώνουμε της κοτομπουκιές σε ένα ταψί με λαδόκολα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς (σημαντικό να είναι προ θερμασμένος ο φούρνος) για 20'-30'.

Βγάζουμε μια κρύα μπύρα και απολαμβάνουμε!

Tip#1: Μία παραλλαγή πιο γλυκιά και καυτερή είναι το μείγμα το αρχικό (της μαρινάδας) να έχει κέτσαπ, λαδι, πάπρικα γλυκιά, παπρικα καπνιστή, πιπερι kayen, και λίγο ξύδι. Τα άλλα βήματα είναι τα ίδια.

Tip#2: Μπορούμε να κάνουμε και φτερούγες και κοπανάκια με τον ίδιο τρόπο απλά τα ελέγχουμε στα 20' αν ψήθηκαν και μέσα.