Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ταχίνι, 100γρ. από το αλεύρι και σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. Περιμένουμε να δράσει η μαγιά και να αφρίσει. Τέλος προσθέτουμε το ηλιέλαιο.

Θρυμματίζουμε το τυρί και αναμειγνυουμε με τη φιλαδέλφεια, φτιάχνοντας μία αλοιφή.

Σε μία λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε στη μέση μια λακουβιτσα και ρίχνουμε το υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνουμε.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλίτσες των 100γρ. (15 μπαλίτσες). Σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα.

Παίρνουμε μία μπαλίτσα, την πλάθουμε σε μπαστουνάκι και ανοίγουμε με τον πλάστη.

Βαζουμε στη μεση την κρέμα τυριών κα αλείφουμε με λίγο νεράκι την κατω άκρη του ζυμαριού.

Κλείνουμε την πάνω άκρη καλυπτωντας την κρέμα τυριών. Πιέζουμε να κλείσει καλά.

Γυρνάμε την κάτω άκρη προς την αντίθετη πλευρά και την αφήνουμε από κάτω κλείνοντας καλά την αριστερή και την δεξιά άκρη.

Βρεχουμε με νερό το κάτω μέρος του μπαστουνιού και στο ταψι που θα ψησουμε, βαζουμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε λιγο σουσαμι. Aκουμπάμε εκεί το μπαστούνι.

Βρεχουμε και το πάνω μέρος και πασπατευουμε με σουσάμι.

Τέλος βάζουμε τα κουλουρια πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσουν.

Μπορούμε να τα φυλαξουμε σκεπάζοντάς τα με μια μεμβράνη ή να τα διατηρήσουμε φρεσκοτατα βάζοντάς τα στην κατάψυξη.