Ξεκινάμε να αραιώσουμε τη μαγιά με το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Σ'ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι κ ανοίγουμε μια λακουβα στη μέση οπου αδειάζουμε το μείγμα της μαγιά κ προσθέτουμε τις κουταλιές με το λάδι. Αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει. (Είναι το ζυμάρι της πίτσας που φτιάχνω απο συνταγές του Άκη Πρετετζίκη.).

Στη συνέχεια ετοιμάζω τη γέμιση, Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρω, το κρεμμύδι κ το σκόρδο, προσθέτω, το μπέικον, την πιπεριά κ την κρέμα γάλακτος αφού ξεκινά να βράζει αλατοπιπερώνω, ρίχνω τα μανιτάρια κ προσθέτω τα τυριά. Αφηνω να σηγοψηθεί ωστε να μην μου ειναι πολύ αραιό το μείγμα.

Αφου έχει φουσκωσει το ζυμάρι μου το χωρίζω σε δυο ίσες μπάλες, πλάθω κ ξανά αφήνω για 5 λεπτά να ξεκουραστεί η ζύμη.

Τοποθετω μια λαδόκολλα στο ταψί μου. Ανοίγω στρογγυλό φύλλο με το ένα ζυμάρι πάνω σε αλευρωμένο πάγκο κ το βάζω στο ταψί ώστε καλύψει κ τα τοιχωματά του (ταψιού) μέχρι πάνω.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 περίπου 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.