Ανοιχτή πίτα με λαχανικά

Name: Ανοιχτή πίτα με λαχανικά
Yield: 1 ταψί
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό τομάτες σε κύβους; 200 γρ. κίτρινο τυρί; 250 γρ. μελιτζάνες σε φέτες; 250 γρ. κολοκυθάκια σε φέτες; 2 κ.σ. λάδι; 250 γρ. πιπεριές (διάφορα χρώματα); 250 γρ. μανιτάρια σε φέτες; 300 γρ. Ζύμη για πίτα (έτοιμη ή σπιτική); 40 γρ. Βούτυρο; Ρίγανη; Σκόρδο σε νιφάδες (προαιρετικά); Πάπρικα (προαιρετικά); Αλάτι; Πιπέρι (προαιρετικά); 3-5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο (προαιρετικά); 100-200 γρ. φέτα τριμμένη (προαιρετικά); Για τη σπιτική ζύμη που βλέπετε:; 60 γρ. ελαιόλαδο; 440 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου; 2 κ.γ. ζάχαρη; 2 κ.γ. αλάτι; 4 κ.γ. μαγιά σε σκόνη; 800 γρ. αλεύρι

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Είναι μια νόστιμη και βιταμινούχα συνταγή του ''Γαστρονόμου" με κάποιες δικές μου προσθήκες. Αν θέλετε να είναι και ελαφριά, μπορείτε να παραλείψετε το μπέικον ή και την φέτα. Λίγα μυστικά ακόμα: εγώ προτιμώ να είναι χοντρή η ζύμη, οπότε για όσους την προτιμούν λεπτή, προτείνω να κάνουν τα 2/3 της δόσης που σας δίνω, ή να την κάνουν και να αφαιρέσουν όση νομίζουν και με τα περισσεύματα να κάνουν και επιδόρπιο. Π.χ. καλτσόνε σοκολάτας...

Δες περισσότερα

Ανοιχτή πίτα με λαχανικά

Υλικά

1 ώρα

1 ταψί

1/2 κιλότομάτες σε κύβους
200 γρ.κίτρινο τυρί
250 γρ.μελιτζάνες σε φέτες
250 γρ.κολοκυθάκια σε φέτες
2 κ.σ.λάδι
250 γρ.πιπεριές (διάφορα χρώματα)
250 γρ.μανιτάρια σε φέτες
300 γρ.Ζύμη για πίτα (έτοιμη ή σπιτική)
40 γρ.Βούτυρο
Ρίγανη
Σκόρδο σε νιφάδες (προαιρετικά)
Πάπρικα (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι (προαιρετικά)
3-5 φέτεςμπέικον ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
100-200 γρ.φέτα τριμμένη (προαιρετικά)
Για τη σπιτική ζύμη που βλέπετε:
60 γρ.ελαιόλαδο
440 mlνερό σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.γ.ζάχαρη
2 κ.γ.αλάτι
4 κ.γ.μαγιά σε σκόνη
800 γρ.αλεύρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κάνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σκεπασμένη και σε ζεστό σημείο να ξεκουραστεί για 40' ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο. Διαφορετικά, απλά ξεπαγώνουμε την έτοιμη.
2

Εντωμεταξύ, πλένουμε, κόβουμε, αλατίζουμε και ψήνουμε τα λαχανικά ΕΚΤΟΣ από τις τομάτες για 15' στους 200, να μαραθούν.
3

Ενώ μαραίνονται, πλένουμε καλά και κόβουμε σε κύβους τις τομάτες.
4

Τρίβουμε τη φέτα, το τυρί και κόβουμε το μπέικον.
5

Σε ένα αντικολλητικό ταψί, (ή σε ταψί με λαδόκολλα) στρώνουμε καλά το ζυμάρι. (Εγώ απλά το ανοίγω πιέζοντάς το με τα χέρια μου)
6

Από πάνω, βάζουμε τα μαραμένα λαχανικά, το αλατοπίπερο, το κίτρινο τυρί, την φέτα, τις τομάτες και το μπέικον.
7

Προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο, την πάπρικα, το σκόρδο και τη ρίγανη.
8

Ψήνουμε στους 220° και απολαμβάνουμε. (Σημείωση: αν επιλέξετε έτοιμη ζύμη, τηρήστε τον χρόνο ψησίματός της). Αυτή που σας προτείνω χρειάζεται 25'-30'.