Μελιτζάνες με πλιγούρι

Name: Μελιτζάνες με πλιγούρι
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μελιτζάνες; 1 κρεμμύδι (ή μισό πράσο ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια); 2 φρέσκες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας; Αλάτι; Θυμάρι ή ρίγανη; Λάδι; 1 σκελίδα σκόρδο; Καυτερή πάπρικα (για το σερβίρισμα); Γιαούρτι στραγγιστό ή φέτα (για το σερβίρισμα); Για το πλιγούρι:; 2 φλιτζάνια πλιγούρι; 3-4 φλιτζάνια νερό; Αλάτι

Strata Al. @strata

Xánthi, Greece

Έμπνευση για γρήγορο φαγάκι, από τις 'μελιτζάνες με ξινόχοντρο' που δοκίμασα στην Κρήτη

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες με πλιγούρι

Strata Al. @strata

Xánthi, Greece

Έμπνευση για γρήγορο φαγάκι, από τις 'μελιτζάνες με ξινόχοντρο' που δοκίμασα στην Κρήτη

Υλικά

4 μερίδες

2μελιτζάνες
1κρεμμύδι (ή μισό πράσο ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια)
2φρέσκες ντομάτες ή σάλτσα ντομάτας
Αλάτι
Θυμάρι ή ρίγανη
Λάδι
1 σκελίδασκόρδο
Καυτερή πάπρικα (για το σερβίρισμα)
Γιαούρτι στραγγιστό ή φέτα (για το σερβίρισμα)
Για το πλιγούρι:
2 φλιτζάνιαπλιγούρι
3-4 φλιτζάνιανερό
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω λάδι να ζεσταθεί και προσθέτω μια 'σπασμένη' σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια ή το πράσο
2

Μόλις ξανθυνουν προσθέτω τις μελιτζάνες κομμένες σε κυβακια και τις αφήνω να μαγειρευτουν
3

Αν θέλω σβήνω με κρασί. Προσθέτω την ντομάτα και τα καρυκεύματα. Χαμηλωνω τη φωτιά. Αν χρειαστεί προσθέτω νερό.
4

Για το πληγουρι: αν πρόκειται να φαγωθεί αμέσως το φαγητό, προσθέτω το πληγουρι στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση το φαγητό θα χρειαστεί παραπάνω νερό. Αν είναι να το φάμε αργότερα, έτοιμαζω το πληγουρι χώρια. Σε ένα μπολ βάζω το πληγουρι, αλάτι και 3-4 φλιτζάνια βραστό νερό και το αφήνω να μαλακώσει.
5

Για το σερβίρισμα μπορώ να φτιάξω μια σως με στραγγιστό γιαούρτι και καυτερή πάπρικα που του πάει πολυ
6

Καλή όρεξη!