Σε ένα βαθύ τηγάνι σοταρουμε το κρεμμύδι μαζί με τον κιμά.Μολις πάρει χρώμα ο κιμάς προσθέτουμε την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και το ντοματακι

Βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις γίνει ο κιμάς τον βάζουμε στην άκρη και αφού κρυώσει ρίχνουμε μέσα μισό φλιτζάνι απο το τυρί.

Γεμίζουμε τα κανελόνια.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα σοταροντας το σκόρδο με το βούτυρο και ρίχνουμε τη σάλτσα τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.Θελουμε να είναι αραιή.Αν δείτε ότι δεν σκεπάζονται τα κανελόνια με νερο, προσθέστε γιατί αλλιώς θα είναι σκληρά δηλαδή δεν θα ψηθούν καλά!!!

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα κανελόνια προσθέτουμε μισό φλιτζάνι τυρί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.Ψηνουμε για 40 λεπτά στους 200.

Μόλις δούμε ότι ήπιε το νερό αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε τη υπόλοιπο τυρί και το αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά

Σερβίρουμε ζεστά και απολαμβάνουμε...