Σε κατσαρόλα βάζω τα τρία πρώτα υλικά του γλασου να βράσουν.

Παίρνω στη συνέχεια το μισό μείγμα και το χτυπάω στο μίξερ με το καστερ και το κακάο.

Ενώνω τα δύο μείγματα και βράζω μέχρι να πήξει.

Χτυπάω καλά όλα τα υλικά για το παντεσπάνι και ψήνω στους 180 ° για 20'.

Βράζω το σιρόπι και μόλις το παντεσπάνι κρυώσει σιροπιάζω.

Ρίχνω χλιαρό το γλάσο πάνω στο παντεσπάνι και αφήνω να κρυώσει καλά.

Τέλος, χτυπάω καλά τα υλικά για τη σαντιγί και καλυπτω.

Γαρνίρω με τρούφα ή τριμμένη σοκολάτα.