2 Κουταλιές της σούπαςΣησαμέλαιο
4 κομμάτιαστήθος πάπιας 🦆 (περίπου 350 γρ το καθένα)
200 mlHOI SIN Sauce
Για μαρινάδα:
1 ΦλυτζάνιΆσπρο Ημίγλυκο Κρασί
1/2 ΦλυτζάνιDark Soy Sauce
1 Κουταλιά της σούπαςΜαύρη Ζάχαρη
2 Κουταλάκια του γλυκού5 Chinese Spice
3 ΣκελίδεςΜαύρο Σκόρδο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κανονικό σκόρδο όμως θα έχει πιο έντονο άρωμα)
1 ΦλυτζάνιHOI SIN Sauce
Για σερβίρισμα:
3-4 μικράφρέσκα κρεμμυδάκια 🧅 κομμένα σε μπαστουνάκια
2αγγουράκια 🥒 κομμένα σε μπαστουνάκια
Πίτες Μανδαρίνου (υπάρχουν έτοιμες κατεψυγμένες, οι οποίες μπορούν απλά να ζεσταθούν σε φούρνο μικροκυμάτων)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε μια κούπα
2

Βάζουμε το κομμάτια της πάπιας 🦆 σε ένα ορθογώνιο πλαστικό σκεύος και τα απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα μέχρι να καλυφθεί το κρέας και το σκεπάζουμε
3

Το αφήνουμε στο ψυγείο από το βράδυ 🌃. Βγάζουμε από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά 🕧 πριν το ψήσιμο. Ζεσταίνουμε καλά ένα αντι-κολλητικό τηγάνι και βάζουμε μια κουταλιά 🥄 σησαμέλαιο.
4

Σωτάρουμε ένα ένα τα στήθη πάπιας 🦆 με το δέρμα από κάτω για 3-4 λεπτά ⏳από τη μια πλευρά και τα γυρίζουμε. Σωτάρουμε για άλλα 4 λεπτά ⏳ περίπου από την άλλη και τα αφαιρούμε. (Προαιρετικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί λίπος πάπιας 🦆 και να ρίχνουμε με το κουτάλι 🥄 αφού ζεσταθεί πάνω από το στήθος για να γίνει πιο τραγανό)
5

Αφού ψηθούν τα στήθη πάπιας 🦆 τα αφαιρούμε και τα τεμαχίζουμε στα δυο κατά μήκος
6

Ακολούθως τα κόβουμε σε λεπτές φετούλες και τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη.
7

Προσθέτουμε τα 200ml HOI SIN Sauce και τα ανακατεύουμε να πάει παντού.
8

Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και απλώνουμε μια μια τις φετούλες προσπαθώντας το δέρμα να είναι από κάτω. (Εδώ θέλει υπομονή αλλά … στο τέλος θα ανταμειφθείτε).
9

Συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 🌡️ στον αέρα για 20 λεπτά⏳.
10

Σερβίρονται σε πιτούλες μανδαρίνου οι οποίες έχουν ξεπαγώσει και ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 20 δευτερόλεπτα ⏳.
Απλώνουμε HOI SIN Sauce και προσθέτουμε μπαστουνάκια αγγουράκια🥒 και κρεμμυδάκια 🧅.
11

Καλή σας όρεξη !!!