Κέικ με blueberries και κρέμα λεμονιού

Μια καλοκαιρινή πρόταση με φρούτα του δάσους που δινουν γεύση και χρώμα στο κέικ ενω η λεμονατη σαντιγί το κάνει ανάλαφρο και πιο ασυνήθιστο και εντυπωσιακό. # διακοσμηση

Δες περισσότερα

Κέικ με blueberries και κρέμα λεμονιού

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

8-10 μερίδες

4αβγά
90 γρ.ζάχαρη καστανή
90 γρ.μέλι
125 mlελαιόλαδο
280 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
500 γρ.φαρίνα
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
120 γρ.σκόνη αμυγδάλου
300 γρ.Blueberries
Για την επικάλυψη:
250 γρκρέμα γάλακτος καλά παγωμένη χτυπημένη σε σαντιγί
1 κ.σ.ξύσμα λεμονιού
Λίγαblueberries για γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς C.Χτυπάτε τα αβγά τη ζάχαρη και το μέλι για 6-7'.Ρίχνετε το γιαούρτι το λάδι τη φαρινα τη σκόνη αμυγδάλου και το μπέικιν και χτυπάτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Ρίχνετε τα μισά blueberries στο μείγμα και ανακατεύεται με προσοχή.
2

Γεμίζετε με το μείγμα μια λαδωμενη φόρμα 22εκ. Ρίχνετε τα υπόλοιπα blueberries στην επιφάνεια.Ψήνετε για 1 ώρα και 20'.Αφήνετε το κέικ να κρυώσει.
3

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος καλά παγωμένη Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.Με κορνε χοντρό στολίζουμε το κέικ.Γαρνιρουμε με blueberries από πάνω και απολαμβανουμε.
4

Αν θέλετε ρίχνετε και λίγο ξύσμα λεμονιού για φρέσκο άρωμα.
5

Λογω ελλειψης φουρνου δεν υπαρχει φωτογραφια. Λυπαμαι πολυ.