Προθερμαίνουμε το φούρνο στις 180 βαθμούς

Όταν ανακατέψουμε όλα τα υλικά για το κέικ, μοιράζουμε σε 6 μπλοκάκια.

Το κόλπο είναι να μην τα μοιράσετε ίσα. Αλλά στο πρώτο θα μπουν 13 κουταλιές στο δεύτερο 11 στο τρίτο 9 και πάει λέγοντας. Μέχρι να μοιραστεί όλο το μίγμα.

Και τώρα χρώματα. Με την σειρά του ουρανίου τόξου. Προσθέστε μερικές σταγόνες χρώματα στην αρχή ανακατεύοντας μέχρι να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Στο περισσότερο μίγμα κόκκινο μετά πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο, μπλε, μώβ και τέλος ροζ.

Σε βουτυρωμένος και αλευρωμένο ταψί 26 εκατοστων ρίξτε στο κέντρο το πρώτο χρώμα. Μετά πάλι στο κέντρο το δεύτερο, το τρίτο κλπ. Μέχρι να μπουν όλα τα χρώματα.

Ψήνουμε το κέικ για 1 ώρα περίπου.

Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το κόβουμε σε τρία ίσα μέρη. Αφου το τυλίξουμε με μεμβράνη το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Μους φράουλας.

Σε κρύο νερό τοποθετούμε τις ζελατίνες για να μαλακώσουν

Τοποθετούμε τις φράουλες σε ένα μπλέντερ μαζί με την ζάχαρη για να πολτοποιηθούν.

Της βάζουμε για 10 λεπτά να βράσουν

Στραγγίξετε τις ζελατίνες και προσθέστε τις στις φράουλες ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν εντελώς.

Περνάμε από σουρωτήρι και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για να γίνει μια σφιχτή σαντιγί.

Προσθέτουμε τις φράουλες (που έχουν κρυώσει εντελώς) ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.

Τοποθετούμε σε σακουλες Ζαχαροπλαστικής και για 4 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο για να σφίξει. Πριν στήσουμε την τούρτα μας.

Τοποθετούμε το πρώτο κέικ σε μια βάση και γύρο του ένα τσερκι για τούρτες. Γεμίζουμε με την μους μας και τοποθετούμε το δεύτερο κέικ από πάνω. Ξανά μους και παλι κέικ. Πάλι το τοποθετούμε στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον πριν το ξεφορμαρουμε.

Την επόμενη μέρα. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη μους την τούρτα μας και ετοιμαζόμαστε να την στολίσουμε με marshmallow ζαχαροπαστα.

Πάντα χρωματίστε μικρές ποσότητες από το marshmallow Fondant έτσι ώστε να μην πεταχτεί τίποτα.

Για την επικάλυψη της τούρτας χρειάζεστε λίγο παραπάνω από το μισό. Ανοίγετε με πλάστη αφού πρώτα ρίξετε λίγη άχνη ζάχαρης στην επιφάνεια εργασίας σας. Ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο τόσο όσο για να καλύψετε την τούρτα σας.

Αφου το στρώσετε με τα χέρια σας και δεν υπάρχουν εξόγκωματα κόβετε ότι περισσεύει

Για τα αστεράκια τα σύννεφα και το ουράνιο τόξο, χρωματίζω μικρές ποσότητες και πάλι ανοίγω με πλαστη. Με ένα κουπατ για μπισκότα κόβουμε τα αστεράκια και τα τοποθετούμε σε μεμβράνη για να ξεραθούν. Το ίδιο και τα σύννεφα. Εγώ δεν είχα κουπατ συννεφο και τα έκαψα με το χέρι

Για το ουρανό τόξο, πλάθω μακρυά κορδόνια από το κάθε χρώμα. Για να ενώσουμε τα χρώματα μεταξύ τους απλά προσθέστε λίγο νερό με το δάχτυλο σας στην πλευρά που θα ενωθεί με το άλλο χρωμα. Προσοχή! Θέλει ελάχιστο νερό.

Καλό θα είναι να το αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να δέσουν μεταξύ τους και να σκληρινει ώστε να στέκεται πάνω στην τούρτα σας.

Για να κολλήσετε τα αστεράκια πάνω στην τούρτα απλά βρεξτε με πολύ λίγο νερό την πλευρά που θα τοποθετήσετε πάνω στην τούρτα και βάλτε το στο επιθυμητό σημείο.

Καλή επιτυχία!!!