Ετοιμάζουμε την γκανάζ σύμφωνα με την συνταγή της MamaKiki. Την κρατάμε στην άκρη και την ανακατεύουμε κατά διαστήματα. Θέλουμε να έχει την υφή ρευστής μερέντας όταν την χρησιμοποιήσουμε.

Ετοιμάζουμε και την ζαχαρόπαστα. Κόβουμε ένα κομμάτι και το χρωματίζουμε με πράσινο χρώμα για το σώμα του gummy bear. Και ένα πιο μικρό που το κάνουμε κίτρινο για τις λεπτομέρειες.

Στήνουμε την τούρτα. Παίρνουμε το ένα παντεσπάνι και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Το βρέχουμε με το σιρόπι πολύ καλά, χρεισιμοποιώντας το πινέλο ζαχαροπλαστικής. Απλώνουμε πάνω του την μισή μους και στρώνουμε καλά με την σπάτουλα.

Από πάνω τοποθετούμε τον δεύτερο δίσκο από παντεσπάνι και βρέχουμε και πάλι με το σιρόπι. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και στρώνουμε καλά (να είναι ίσιο και ισομερώς απλωμένη η μους).

Σκεπάζουμε με το τρίτο παντεσπάνι το οποίο επίσης βρέχουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. (Είναι πολύ πιθανό να σας μείνει σιρόπι!)

Βάζουμε στο ψυγείο για καμία ώρα να σταθεί.

Βγαζουμε από το ψυγείο. Τώρα ειναι το λίγο δύσκολο σημείο καθώς πρέπει να την καλύψουμε με την γκανάζ. Με αυτό τον τρόπο θα καλύψουμε τυχόν ατέλειες και να δημιουργήσουμε μια λεία επιφάνεια για να τοποθετήσουμε την ζαχαρόπαστά μας.

Πάμε τώρα στον στολισμό.

Πασπαλίζουμε μια επιφάνεια σιλικόνης με ελάχιστο κορν φλάουρ και με τον πλάστη ζαχαροπλαστικής ανοίγουμε το λευκό κομμάτι της ζαχαρόπαστας σε ισόπαχο φύλλο τόσο μεγάλο όσο χρειάζεται για να καλυφθεί η τούρτα.

Μεταφέρουμε με προσοχή πάνω στην τούρτα την ζαχαρόπαστα και με προσεκτικές κινήσεις την στρώνουμε να είναι ομοιόμορφα απλωνεί στην τούρτα... τόσο από πάνω όσο και στα πλαινά. Αν δεν έχουμε τα κατάλληλα εργαλεία, πασπαλίζουμε τα χέρια μας με λίγο κορν φλαουρ και δουλέυουμε με τα χέρια (η ζαχαρόπαστα απεχθάνεται την υγρασία για αυτό και βάζουμε κορν φλαουρ και τα χέρια μας πρέπει να είναι απόλυτα στεγνά).

Αφου την στρώσουμε καλά πάμε για την λεπτοδουλειά... με ένα ψαλιδάκι κόβουμε το περίγραμμα του gummy bear από την εκτυπωση που έχουμε κάνει.

Ανοίγουμε σε φύλλο την πράσινη ζαχαρόπαστα. Ακουμπάμε πάνω το περίγραμμα του σώματος και με ένα μαχαιράκι ζαχαρόπαστας χαράζουμε πάνω στην ζαχαρόπαστα το σώμα. Αφαιρούμε το χαρτί και κόβουμε προσεκτικά στο σημάδι που κάναμε. Κόβουμε και σσχηματίζουμε πάνω στο σώμα πια όλα τα υπόλοιπα κομμάτια, μάτια, στόμα σορτς και αθλητικά παπούτσια για να ξέρουμε που θα τα κολλήσουμε όταν τα κόψουμε.

Μεταφέρουμε πάνω στην τούρτα το σώμα και κολλάμε με λίγη κόλα ζαχαροπλαστικής.

Ανοίγουμε ένα κομμάτι λευκής ζαχαρόπαστας και κόβουμε τα μάτια, το σορτς και τα παπούτσια. Κολλάμε στα σημεία που έχουμε ήδη χαράξει με λίγη κόλλα ζαχαροπλαστικής.

Για τους βολβούς των ματιών κόβουμε με το ειδικό κυκλικό κουπατ 2 μικρότερους και 2 μεγαλύτερους κύκλους. Με το πινελάκι και λίγο μπλέ χρώμα τα χρωματίζουμε και τα κολλάμε στην θέση τους. Με τον μάυρο μαρκαδόρο κάνουμε τις γραμμές τις ίριδας και τα φρύδια.

Κόβουμε και χρωματίζουμε με τον μαρκαδόρο και την μύτη του και την κολλάμε.

Κόβουμε το στόμα και το κολλάμε στη θέση του, με τον μαρκαδόρο κάνουμε το εσωτερικό μαυρο και κολλάμε κι ένα μικρό λευκό κομμάτι ζαχαρόπαστας για το δόντι, έτοιμο το πρόσωπο.

Κόβουμε και κολλάμε το σορτς δημιουργώντας εφε δισδιάστατο, βάζοντας της επιπλέον λεπομέρειες σε λευκή και κίτρινη ζαχαρόπαστα.

Το ίδιο και τα παπούτσια. ραφές και κορδόνια τα ζωγραφίζουμε με τον μαρκαδόρο. O Gummy Bear έτοιμος!.

Στολίζουμε με αστεράκια, που κόβουμε με κουπατ, το νούμερο γιρλάντα που φτιάχνουμε με κορδόνια ζαχαρόπαστας και ό,τι άλλο βάζει ο νους σας.