Σε μπόλ αναμειγνύω τον κιμά και όλα τα άλλα υλικά. Τα ανακατέυω καλά και βάζω το μείγμα στο ψυγείο, για καμιά ωρίτσα.

Το ψωμί έχει την τάση να φουσκώνει τον κιμά και το αυγό να τον σφίγγει, για να μην τρίβεται. Κατά συνέπεια, μπορούμε (και θα ήταν καλό) να παραλείψουμε το ψωμί, αλλά τα αυγά απαιτούνται (για σφιχτό μείγμα, κάτι που θέλουμε οπωσδήποτε).

Ζυμώνω και ¨πατάω¨ τον κιμά σε πολύ λεπτή στρώση (1-1 1/2 εκ.) και με διάμετρο ίση με την πίτα. Βάζω τα μπιφτέκια στο φούρνο και τα ψήνω (στο πάνω-κάτω στους 200ο C), περίπου για 30 λεπτά.

Στο ενδιάμεσο, ψήνω τις πίτες στην τοστιέρα μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να σκληρύνουν (ανάλογα με τα γούστα), ενώ παράλληλα ετοιμάζω και τη σως, απλά ανακατέβοντας μαγιονέζα και κέτσαπ.

Στην πίτα αλείφω τη σως, μετά βάζω τα λαχανικά που επέλεξα, το μπιφτέκι, πάλι λαχανικά και πάλι σως και σκεπάζω με την επόμενη πίτα. Κάνω το ίδιο και με τα υπόλοιπα. Τα συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες, αν και προτείνω λίγη έξτρα σως.

Για πρακτικούς λόγους μπορούμε, με τη ροδέλα κοψίματος ή με μαχαίρι, να κόψουμε τις πίτες δύο-δύο σε 6 τριγωνάκια και μετά το μπιφτέκι στο ίδιο σχήμα και μέγεθος και να συνθέσουμε το πιάτο, ως κάθετο παζλ. Αλλιώς, αν αποφασίσουμε να τα κόψουμε όλα μαζί, υπάρχει ο κίνδυνος να τα κάνουμε ¨σαλάτα¨.

Τα παραπάνω ψησίματα μπορούν να γίνουν και στο τηγάνι αλλά, για εμάς τους 40+, καλά είναι να γίνουν βάσει της συνταγής που αναφέρω.

Για τους πιο τολμηρούς αυτό το σάντουιτς μπορεί να γίνει ¨πολυόροφο¨, όντας εντυπωσιακό, αλλά ¨προβληματικό¨ στο φάγωμα.

Καλή επιτυχία!!! Φωτογραφίες στο εγγύς μέλλον...