Γεμιστές ντομάτες με αυγά

Μία ¨κολασμένη¨ συνταγή που μου θύμισε η/o ggr, γυρνώντας με παράλληλα 30 χρόνια πίσω, στην προσκοπική μου ζωή. Απλή παρασκευή επιβίωσης τότε, αλλά αρκετά γκουρμέ και εντυπωσιακή σήμερα.#world drifter

Δες περισσότερα

Γεμιστές ντομάτες με αυγά

Υλικά

30 λεπτά το πολύ

2 μερίδες Σπαρτιάτικες

4 μεγάλες ντομάτες και ώριμες κατά προτίμηση
4αυγά
αλάτι, πιπέρι
2 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά το πολύ

1

Ανοίγουμε τις ντομάτες από πάνω (όπως για τα γεμιστά), τις αδειάζουμε με ένα κουτάλι και τις ¨ψεκάζουμε¨ με αλάτι και λίγο ελαιόλαδο (μέσα-έξω).
2

Πολτοποιούμε την ψίχα της ντομάτας και αν θέλουμε προσθέτουμε και διάφορα μπαχαρικά.
3

Αν δεν έχουμε θράκα έτοιμη για να τις ¨φυτέψουμε¨ ανάμεσα στα κάρβουνα, βάζουμε τις ντομάτες σε πυρεξάκι, τις γεμίζουμε με την πολτοποιημένη ψίχα της ντομάτας και με ένα αυγό στην κάθε μία.
4

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι πάνω από τα αυγά και ψήνουμε τις ντομάτες για 25-30 λεπτά, στην κάτω αντίσταση του φούρνου.
5

Αν θέλουμε, προσθέτουμε τυριά ή αλλαντικά στην ψίχα της ντομάτας, αλλά κατά τη γνώμη μου θα χαθεί η μαγεία της γεύσης.