Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε ένα ταψάκι το βιταμ με το ένα ποτήρι ζάχαρη και τη κανέλα και το αφήνουμε μέχρι να καραμελωσει. (Όχι πολύ για να μη καψει) προσθέτουμε τα μήλα που έχουμε κόψει σαν μισοφέγγαρο ή στρογγυλά. Να καραμελωσουν.

Βάζουμε σε ένα λεκανακι τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε.προσθέτουμε τις βανιλιες,το μπεικιν,το αλεύρι.δε θα γίνει ζύμη αλλά χυλός.

Όταν έχουν πάρει ένα ωραίο χρώμα τα μήλα βάζουμε το χυλό. Ψηνουμε στους 180 βαθμούς πάνω κάτω μέχρι Ν ξεκολλήσει από τα τοιχώματα ή όταν έχει πάρει ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα η πίτα.σερβίρεται σκέτη ή με παγωτό.