Χειμωνιάτικη σούπα με μπρόκολο, πατάτες και τυρί cheddar 🥦🧀🥔

Name: Χειμωνιάτικη σούπα με μπρόκολο, πατάτες και τυρί cheddar 🥦🧀🥔
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 μέτριο μπρόκολο κομμένο σε τουφίτσες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά); 5 μέτριες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους; 1 κουτάλια λάδι (για το σοτάρισμα); Νερό όσο χρειαστεί ίσα να καλύψει τα λαχανικά; 1 κύβο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου για έξτρα γεύση (προαιρετικά); 1 κούπα γάλα ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά; 1 1/2 κούπα τυρί cheddar κίτρινο με ήπια γεύση (κρατάμε λίγο για γαρνιτούρα στα πιάτα); Μυρωδικά της προτίμησης σας (εγώ έβαλα λίγο έτοιμο μίγμα από ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανό, φασκόμηλο και βασιλικό και ένα φύλλο δάφνης); Αλάτι, πιπέρι όσο χρειαστεί (είναι σημαντικό να βάλουμε αλάτι στο τέλος αφού δοκιμάσουμε την σούπα γιατί το τσένταρ είναι αρκετά αλμυρό τυρί)

Eirini @cook_8450980

Αθήνα

Είδα αυτήν την συνταγή στο YouTube και οσοι την δοκίμασαν έχουν ξετρελαθεί! Είναι ότι πρέπει για χειμωνιάτικο καιρό όταν θελουμε μια χορτοφαγική εναλλακτική!!

Δες περισσότερα

Χειμωνιάτικη σούπα με μπρόκολο, πατάτες και τυρί cheddar 🥦🧀🥔

Υλικά

1 1/2-2 ώρες

4-5 μερίδες

1μέτριο μπρόκολο κομμένο σε τουφίτσες
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
5μέτριες πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
1κουτάλια λάδι (για το σοτάρισμα)
Νερό όσο χρειαστεί ίσα να καλύψει τα λαχανικά
1 κύβοζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου για έξτρα γεύση (προαιρετικά)
1 κούπαγάλα ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1 1/2 κούπατυρί cheddar κίτρινο με ήπια γεύση (κρατάμε λίγο για γαρνιτούρα στα πιάτα)
Μυρωδικά της προτίμησης σας (εγώ έβαλα λίγο έτοιμο μίγμα από ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανό, φασκόμηλο και βασιλικό και ένα φύλλο δάφνης)
Αλάτι, πιπέρι όσο χρειαστεί (είναι σημαντικό να βάλουμε αλάτι στο τέλος αφού δοκιμάσουμε την σούπα γιατί το τσένταρ είναι αρκετά αλμυρό τυρί)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 1/2-2 ώρες

1

Αφού έχουμε ετοιμάσει τα λαχανικά μας ζεστένουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα μια κουτάλια λαδι και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι
2

Προσθέτουμε τις πατάτες, τον κύβο, τα μυρωδικά μας και όσο νερό χρειαστεί ώσπου να σκεπάσει τα λαχανικά δυναμώνουμε την φωτιά να πάρει βράση το φαγητό μας.
3

Χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μισό-βράσουν οι πατάτες περίπου 15- 20 λεπτά
4

Αφού πέρασει το 20λεπτο ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε το μπρόκολο, αν χρειάζεται προσθέτουμε νερό (η σούπα δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ νερουλή ούτε πολύ πηχτή) αφήνουμε να σιγοβράσει αλλά 10 λεπτα η ωσότου βράσει το μπρόκολο.
5

Αφου έχει βράσει κι το μπρόκολο προσθέτουμε το γάλα/ κρέμα γάλακτος, το τυρί λίγο λίγο για να ενσωματωθεί χωρίς να κόψει και συνεχιζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά πάνω από την χαμηλή φωτιά χωρίς να σκεπάσουμε.
6

Τέλος, κλείνουμε το μάτι αποσύρουμε από την φωτιά, δοκιμάζουμε και αλατοπιπερωνουμε κατα προτίμηση
7

Σερβίρουμε πασπαλιζοντας προαιρετικά λίγο τσενταρ. Καλή όρεξη!!