Το nasi goreng είναι από τα πιο βασικά φαγητά στην Ινδονησία. Το τρώνε όλη μέρα, από το πρωί για πρωινό μέχρι το βράδυ για βραδινό.
Μπορεί να είναι με λαχανικά, με κοτόπουλο ή με θαλασσινά (κυρίως γαρίδες). Η βάση είναι πάντα ίδια, το απλό λευκό βρασμένο ρύζι, τα λαχανικά, οι σάλτσες και το αυγό από πάνω, αλλά το τι και πόσα λαχανικά εξαρτάται από το μάγειρα.
Τη συνταγή μου την έδειξε ο μάγειρας εκεί που μέναμε, ο Made. Βέβαια δε μου είπε τίποτα για τις ποσότητες καθώς τα έβαζε όλα με το μάτι. Εγώ τα κατέγραψα όπως μπορούσα, κι εγώ με το μάτι δηλαδή! Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε κι εσείς. Κοτόπουλο βάζουν σίγουρα λιγότερο από 100 γρ στη μερίδα, αλλά εμένα μου αρέσει αυτή η αναλογία.
Τη γλυκιά σάλτσα σόγιας τη χρησιμοποιούν στην Ινδονησια πολύ. Δεν ξέρω αν υπάρχει στην Ελλάδα, αλλά ξέρω πως είναι εύκολο να τη φτιάξεις, βάζοντας απλή σάλτσα σόγιας και ζάχαρη να βράσουν. Θα βρω τη συνταγή και θα τη γράψω.