Καπνιστή Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Βανίλιες
Συνοδεύει ιδανικά κρέας και είναι μια τέλεια μαρινάδα. Μπορούμε επίσης να αλείφουμε το κρέας κατά τη διάρκεια ψησίματος στα κάρβουνα, δίνει πιο έντονη γεύση. Ελαφρώς καυτερή, ρυθμίζοντας βέβαια την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς έχουμε το ανάλογο αποτέλεσμα. Καλύτερα να βάλουμε λιγότερα πιπεράκια και να δοκιμάσουμε αφού πάρει μια βράση, προσθέτοντας αν επιθυμούμε.
Καπνιστή Σάλτσα Μπάρμπεκιου με Βανίλιες
Συνοδεύει ιδανικά κρέας και είναι μια τέλεια μαρινάδα. Μπορούμε επίσης να αλείφουμε το κρέας κατά τη διάρκεια ψησίματος στα κάρβουνα, δίνει πιο έντονη γεύση. Ελαφρώς καυτερή, ρυθμίζοντας βέβαια την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς έχουμε το ανάλογο αποτέλεσμα. Καλύτερα να βάλουμε λιγότερα πιπεράκια και να δοκιμάσουμε αφού πάρει μια βράση, προσθέτοντας αν επιθυμούμε.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε από τα κουκούτσια τις βανίλιες.
- 2
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα σκόρδα.
- 3
Αλέθουμε βανίλιες, σκόρδα και πιπεράκια να γίνουν πολτός.
- 4
Αδειάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής.
- 5
Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε σε μέτρια ένταση. Βράζουμε αρκετή ώρα ως να δέσει καλά η σάλτσα και να εξατμιστεί περίπου η μισή ή λίγο λιγότερο. Προσοχή να ανακατεύουμε συχνά ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας με ξύλινη σπάτουλα.
- 6
Υπολογίζοντας περίπου 20' πριν τελειώσουμε τη σάλτσα βάζουμε να αποστειρώσουμε τα βάζα για να την αποθηκεύσουμε. Εγώ προτιμώ να αποστειρώνω στο φούρνο στους 110οC τοποθετώντας τα όρθια, ανοιχτά για 10'-15' αφού πιάσει θερμοκρασία ο φούρνος.
- 7
Με τη βοήθεια χωνιού και πολύ προσεκτικά αδειάζουμε τη καυτή σάλτσα στα καυτά βάζα, τα κλείνουμε ερμητικά και τα τοποθετούμε αναποδογυρισμένα για να σφραγίσουν ως την επόμενη ημέρα, που θα έχουν κρυώσει καλά.
- 8
Φυλάσσουμε στο ντουλάπι και αφού ανοιχθεί ένα βάζο τοποθετούμε στο ψυγείο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια