Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες.

Σε ενα γυάλινο μπωλ ανακατεύουμε ένα κεσεδάκι γιαούρτι με το ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα (ανάλογα με τα γούστα μας προσθέτουμε η αφαιρούμε μυρωδικά) και ριχνουμε μέσα τις λωρίδες κοτόπουλο. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες (εως και 2 μέρες).

Ετοιμάζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπωλ, περιχυνουμε το ηλιέλαιο, αλάτι και οτι άλλο μυρωδικό μας αρέσει και ανακατέυουμε πολύ καλά. Τις βάζω σε ταψάκι με λαδόκολλα και τις ψήνω στον αέρα στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

20 λεπτά πριν σβήσουμε τις πατάτες βάζουμε σε ξεχωριστό ταψί το κοτόπουλο και το βάζουμε στο φούρνο.

Παράλληλα, τρίβουμε τα αγγούρια τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στο 2ο κεσεδάκι γιαουρτιού, βαζουμε ξερό δυόσμο, αλάτι και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο.

Όταν είναι όλα έτοιμα σερβίρουμε σε πίτες με σαλατικά της επιλογής μας! Καλή όρεξη!