Ψωμί με πιπεριά Φλωρίνης, μυρωδικά, φέτα και ελιές

Μια συνταγή για ένα πολύ ωραίο και εύκολο στην παρασκευή του ψωμί, με χρήση του αρτοπαρασκευαστή. Πρόκειται για μια παραλλαγή μιας από τις συνταγές του μηχανήματος. Το ψωμί αυτό, είναι ιδανικό για μπουφέδες, σάντουιτς, μπρουσκέτες και συνδυάζεται τέλεια με τυροσαλάτες, ντιπ γιαουρτιού, φέτα και βέβαια, τζατζίκι! Είναι εξαιρετικά εύγευστο ως έχει αλλά και φρυγανισμένο. Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!

Μπορείτε να κάνετε διάφορους συνδυασμούς με είδη αλεύρων και βέβαια να παίξετε με τις ποσότητες των μυρωδικών, της φέτας και ελιών σύμφωνα με τα προσωπικά σας γούστα. Μπορείτε να βάλετε και σουσάμι. Εγώ διατηρώ το σύνολο της αλεσμένης πιπεριάς να είναι 410 ml στον δοσομετρητή του αρτοπαρασκευαστή και προσθέτω λίγο νερό αν μου βγει λιγότερη η ποσότητα (ανάλογα με το πόσο μεγάλες είναι οι πιπεριές σας). Επίσης διατηρώ την συνολική ποσότητα αλευριού στα 600 γ. Τα υπόλοιπα τα αυξομειώνω ανάλογα με το τι υλικά έχω και τι όρεξη! Η παρακάτω συνταγή είναι για κάδο που βγάζει ένα κιλό ψωμί.

Χρησιμοποιώ τον αρτοπαρασκευαστή στο πρόγραμμα που απλά ζυμώνει και φουσκώνει το ψωμί και μετά το βγάζω και το ψήνω στο φούρνο (μετά από δεύτερο φούσκωμα) γιατί με βολεύει καλύτερα μιας και το κάνω είτε ένα καρβελάκι είτε δύο φρατζόλες. Επίσης μπορείτε να το κάνετε μαργαρίτες ή μπαγκετούλες για σάντουιτς.

Δες περισσότερα

Ψωμί με πιπεριά Φλωρίνης, μυρωδικά, φέτα και ελιές

Υλικά

2 κσελαιόλαδο
3πιπεριές Φλωρίνης
1 κγαλάτι
1 κγζάχαρη (εγώ χρησιμοποιώ καστανή)
Λίγονερό
200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ.αλεύρι για ζυμωτό ψωμί
200 γρ.αλεύρι ολικής άλεσης
100 γρ.φέτα (γίνεται και με οποιοδήποτε άλλο άσπρο τυρί)
10-15ελιές ανάλογα με τα προσωπικά σας γούστα
Αποξηραμένος δυόσμος
Αποξηραμένος βασιλικός
Ρίγανη
1 κγξηρή μαγιά
Λίγος λιναρόσπορος
Λίγος παπαρουνόσπορος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αλέθετε τις πιπεριές Φλωρίνης στο multi. Όσο περισσότερο τις αλέσετε τόσο καλύτερα γιατί στην πραγματικότητα αντικαθιστούν το νερό της συνταγής.
2

Φροντίζετε ώστε οι αλεσμένες πιπεριές να είναι 410 ml. Αν χρειαστεί συμπληρώνετε λίγο νερό ώστε να έχετε την επιθυμητή ποσότητα.
3

Βάζετε το λάδι στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή, τις αλεσμένες πιπεριές, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά στις ποσότητες που θέλετε.
4

Κόβετε τις ελιές κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια. Εγώ έβαλα αρκετές μιας και μου αρέσουν και είναι και δικής μας παραγωγής. Μπορείτε να τις κόψετε είτε σε μεγάλα κομμάτια είτε σε μικρά. Έτσι κι αλλιώς με το ζύμωμα στον αρτοπαρασκευαστή θα πολτοποιηθούν σε μεγάλο βαθμό. Εναλλακτικά μπορείτε να αντικαταστήσετε με πάστα ελιάς.
5

Κόβετε την φέτα κομματάκια και την προσθέτετε μαζί με τις ελιές στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή.
6

Ζυγίζετε τα αλεύρια που συνολικά πρέπει να είναι 600 γ.
7

Τα προσθέτετε στον κάδο μαζί με τη μαγιά, τον λιναρόσπορο και τον παπαρουνόσπορο.
8

Προσωπικά, χρησιμοποιώ το πρόγραμμα του αρτοπαρασκευαστή για ζύμωμα. Αν δείτε ότι η ζύμη σας είναι πολύ ξερή και όχι μια εύπλαστη μπαλίτσα όπως στην φωτογραφία, προσθέστε λίγο νεράκι πολύ προσεχτικά και αφήστε να ζυμώσει. Προσέξτε να μην ρίξετε πολύ νερό γιατί μετά δεν θα φουσκώσει το ψωμί σας. Η ζύμη σας πρέπει να είναι διαχειρίσιμη.
9

Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος ζυμώματος και φουσκώματος εγώ βγάζω τη ζύμη και είτε την κάνω καρβελάκι και τη βάζω στο φούρνο να φουσκώσει ξανά...
10

... είτε την κάνω φρατζόλες. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 βαθμούς περίπου αφήστε να φουσκώσει το ψωμί σας μέχρι να διπλασιαστεί περίπου ο όγκος του. Η ζύμη αυτή είναι σχετικά μαλακή και εύπλαστη και κάνει μαλακή κόρα. Αφήστε να ψηθεί το ψωμί μέχρι που ο πάτος του να κάνει έναν κούφιο ήχο όταν τον χτυπάτε. Εγώ πάντα σκεπάζω το ψωμί στη μέση περίπου του ψησίματος με χαρτί κουζίνας για να μην ξεραθεί πολύ η επιφάνεια.
11

Όταν το βγάλετε αφήστε το να κρυώσει πάνω σε ράγα για να μην ιδρώσει. Σερβίρετε με ορεκτικά διάφορα η χρησιμοποιείστε το για σάντουιτς.