Βάζουμε το μισό γάλα στην φωτιά, βάζουμε μέσα την ζάχαρη την 1 βανίλια και αφήνουμε να βράσει.

Ενδιάμεσα στο άλλο το μισό ανακατεύουμε το αλεύρι ή το κορν φλαουρ και το αυγό να γίνει μια μείγμα, και όταν το γάλα αρχίζει να βράσει ρίχνουμε αυτό μέσα και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να πηξει λίγο. Περνουμε από την φωτιά το σκεπαζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Χτυπάμε την σαντιγί ή την κρέμα γάλακτος με με την ζάχαρη αχνη και την βανίλια μέχρι να αφρατεψει,

Όταν η άλλη κρέμα κρυώσει χτυπαμε με το μίξερ λίγο και με κουτάλι λίγο λίγο προσθέτουμε την κρέμα με σαντιγί ή κρέμα γάλακτος, όμως μόνο τα τα 3/4, τα υπόλοιπα κρατάμε. Βάζουμε της κρέμες στο ψυγείο να παραμένουν.

Ανοίγουμε την σφολιατα το χωρίζουμε σε 3 ίσια κομμάτια όμως πριν κοβουμε μια μικρή λωρίδα περίπου 2 εκ για να θριματιζουμε πάνω στο γλυκό.

Την σφολιατα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδισουν

Ψήνουμε και το μικρό κομμάτι που χωρισαμαι

Όταν ψηθεί η σφολιατα αφήνουμε να κρυώσει καλά

Παίρνουμε ένα κομμάτι σφολιατα βάζουμε μέσα σε πιατελα ή δίσκο, βγάζουμε την κρέμα την αλείφουμε την επιφάνεια, μπορούμε να βάλουμε σε κορνε η σακούλα ζαχαροπλαστικης και να κάνουμε ωραία σχέδια, βάζουμε την δεύτερη στρώση και πάλι το καλυπτουμε με κρέμα, βάζουμε την τριτη στρώση και αυτή τη φορά στρωνουμε με την κρέμα που έχουμε κρατήσει

Θριματιζουμε με το χέρι το μικρό κομμάτι σφολιατας και πασπαλειζουμε από πάνω

Μπορείτε να το στοληζετε με διαφορά μουρα η με φράουλες